МОСКВА, 17 окт — РИА Новости. Новогодний мясной шар – вкусное и сытное блюдо для праздничного застолья. Как приготовить ароматное мясо в духовке, фаршированное грибами, что лучше использовать: бекон или отбивную из свинины, как сформировать шар с начинкой – пошаговый рецепт приготовления и советы эксперта – в материале РИА Новости.
Новогодний мясной шар
Новогодний мясной шар станет украшением праздничного стола. Это блюдо точно удивит гостей оригинальной подачей. Можно использовать для его приготовления бекон и любое мясо – свинину, курицу, индейку. Подавать к столу с картофелем или легким овощным салатом.
Пошаговый рецепт приготовления
Ярослав Галков, су-шеф сети кофеен-пекарен French Bakery SeDelice поделился рецептом приготовления сытного и оригинального блюда.
Категория
Основное блюдо
Кухня
Европейская
Сложность
Средне
Время подготовки
15 мин.
Время готовки
40 мин.
Ингредиенты
Порции6
350 г
свиное филе
100 г
куриное филе
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
морковь (крупная)
80 г
голландский сыр (твердый)
6 шт.
шампиньоны
3 шт.
чеснок (зубчики)
по вкусу
кинза или петрушка
по вкусу
итальянские травы
по вкусу
розовый перец
по вкусу
душистый перец
по вкусу
соевый соус
Пищевая ценность на 100 г продукта
Калорийность
59,6 ккал
Белки
5,48 г
Жиры
2,07 г
Углеводы
4,77 г
Приготовление
1.
Тщательно отбить свиное филе и приправить его душистыми травами и перцем.
© iStock.com / ivanmateev
2.
Тонко нарезать куриное филе, также приправить его травами и перцем и замариновать в соевом соусе.
© iStock.com / fotek
3.
Натереть сыр на мелкой терке.
© iStock.com / Dzmitry Ryshchuk
4.
Мелко нарезать зелень и чеснок и пропустить их через пресс.
© iStock.com / Edson Souza
5.
Нафаршировать шляпки грибов получившейся сырной массой.
© iStock.com / Wirestock
6.
Мелко порезать лук, морковь, чеснок, ножки грибов, пассеровать на растительном масле.
© iStock.com / andreygonchar
7.
Застелить круглую форму фольгой.
© iStock.com / Pawel Kacperek
8.
Уложить свиное филе внахлест, края должны свисать из формы.
© iStock.com / karimitsu
9.
На дно формы выложить две столовые ложки пассерованных овощей.
© iStock.com / Arindam Ghosh
10.
Затем разместить фаршированные грибы.
© iStock.com / EyeEm Mobile GmbH
11.
Накрыть их кусочками куриного филе.
© iStock.com / littleny
12.
Завершить слоем оставшихся овощей.
© iStock.com / RazoomGames
13.
Накрыть форму свисающими краями свинины.
© iStock.com / ligora
14.
Закрыть форму фольгой.
© iStock.com / tornado98
15.
Поставить форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
© iStock.com / owngarden
16.
Запекать в течение 35 минут.
© iStock.com / yevtony
17.
Открыть фольгу и дать мясу подрумяниться 5-10 минут.
© iStock.com / RicardoImagen
18.
Подавать к столу горячим.
© iStock.com / Imgorthand
Советы от су-шефа
- Используйте свежее и качественное мясо. Лучше всего подойдет свиное филе, так как оно более нежное и сочное.
- Хорошо отбейте свиное филе, чтобы оно стало тоньше и мягче. Это поможет мясу лучше пропитаться ароматами и специями.
- Для маринования мяса можно использовать смесь соевого соуса, итальянских трав и розового перца. Это придаст мясу насыщенный вкус и аромат.
- Укладывайте слои мяса и овощей внахлест, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Это поможет сохранить форму шара при запекании.
- После запекания украсьте мясной шар сыром и кисло-сладкой ягодой. Это придаст блюду праздничный вид и добавит интересные вкусовые нотки.
