Вкусные и хрустящие: рецепты сухариков в духовке и микроволновке

МОСКВА, 22 июн — РИА Новости. Хрустящие ломтики, брусочки или кубики из хлеба отлично подойдут в качестве дополнения к супам и салатам, а также для перекуса.

Для приготовления можно использовать как свежий, так и немного подсохший хлеб или булку. Сухарики, приготовленные в духовке, не теряют полезных качеств хлеба, в отличие от жаренных в масле. Закуска станет еще вкуснее, если использовать соль, специи и различные добавки.

Внести разнообразие и удивить гостей помогут фигурные формочки для печенья.

Калорийность

Калорийность хлеба не меняется от способа обработки. Например, 100 г белого хлеба содержит 266 ккал, столько же калорий будет содержать и 100 г сухариковиз того же хлеба. Калорийность может увеличиться с добавлением специй, ароматизаторов, дополнительных продуктов при приготовлении.

Например, сухарики с шоколадом будут содержать уже 407 ккал.

Температура при сушении

Температура обработки зависит от вида хлеба, который используется для приготовления сухариков:

© Фото : Pexels/Ron Lach

Девушка следит за блюдом в духовке

Особенности приготовления

Для приготовления вкусных сухариков недостаточно просто разложить их на противень и сушить, нужно знать некоторые секреты, которые сделают блюдо ароматнее:

Рецепты

Для приготовления хрустящих сухариков в духовке подойдет любой хлеб, а разнообразить вкус помогут различные специи и дополнительные продукты.

Из белого хлеба

Для приготовления можно использовать как свежий хлеб, так и немного подсушенный. Белый хорошо сочетается с чесноком, сыром, паприкой, пряными травами (розмарин, базилик), корицей и орехами.

Сухарики с чесноком

Ингредиенты

250 г

Белый хлеб

2-3 шт.

Зубчики чеснока

70 г

Растительное масло

5 г

Соль

по вкусу

Перец

Приготовление

1.

Хлеб нарезать небольшими кубиками или брусочками (1 х 2 см), предварительно очистив от корки. Далее приготовить маринад - смешать растительное масло, чеснок, соль и перец. Выложить хлеб в чесночный соус и тщательно перемешать.

2.

Равномерно выложить кусочки хлеба на противень. Сушить 10 - 20 минут при температуре 200 градусов.

Сухарики с сыром

Ингредиенты

400 г

Хлеб белый

80 г

Масло растительное

50 г

Сыр

6 г

Сушеный чеснок

5 г

Паприка

5 г

Смесь итальянских трав

по вкусу

Соль

Приготовление

1.

Батон нарезать на небольшие кубики размером 2 на 2 см. Лучше использовать вчерашний хлеб. В миске смешать масло, соль, травы, чеснок и паприку. Кусочки хлеба сложить в полиэтиленовый пакет, туда же добавить приготовленную смесь и аккуратно перемешать для равномерного распределения приправ.

© Depositphotos.com / anaumenko

2.

Будущие сухарки нужно выложить на пергамент и выпекать в духовке10 минут при 150 градусах.

3.

Сыр необходимо натереть на мелкой терке, достать сухарики из духовки и сразу посыпать тертым сыром, чтобы он немного расплавился. Отправить блюдо в духовку еще на 5 - 10 минут при температуре 220 градусов.

С пряными травами

Ингредиенты

200 г

Белый хлеб

20 г

Хмели-сунели

по вкусу

Соль

60 г

Оливковое масло

Приготовление

1.

Хлеб нарезать кубиками размером примерно 1 на 1 см. В отдельной емкости перемешать соль и приправы, добавить к этой смеси сухарики и тщательно перемешать. Влить масло, и снова перемешать, чтобы хлеб равномерно покрылся смесью приправ и масла.

2.

Разложить подготовленные кусочки в форму и запекать в духовке30 минут при температуре 190 градусов.

Сухарики с острым перцем

Ингредиенты

200 г

Батон

50 г

Растительное масло

5 г

Паприка молотая

1 г

Перец красный острый молотый

по вкусу

Перец черный

1 шт.

Чеснок, небольшая головка

Приготовление

1.

Чуть подсохший хлеб (двух-трехдневной давности) порезать на небольшие кубики или брусочки. Выложить в форму и поставить в предварительно разогретую духовку до 250 градусов. Запекать до зарумянивания. Оставить сухарики в духовке до полного остывания.

2.

Приготовить заправку: растительное масло разогреть на сковороде, всыпать в него соль, перец и специи, выдавить чеснок. Убрать сковороду с конфорки, чтобы специи и чеснок не сгорели. Перемешать сухарики с приготовленной заправкой.

Сладкие сухарики со сметаной и корицей

Ингредиенты

по вкусу

Белый хлеб

по вкусу

Сметана

по вкусу

Сахар

по вкусу

Корица молотая

Приготовление

1.

Нарезать батон на квадратики одинаковой толщины размером 3 на 3 см.

2.

В отдельной миске смешать вместе корицу и сахар. Кусочки хлеба смазать сметаной с двух сторон, а затем обмакнуть в сладкую смесь.

3.

Выложить подготовленные кусочки на противень, застеленный пергаментом. Запекать 15 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Сухарики для салата “Цезарь”

Ингредиенты

500 г

Хлеб белый

33 шт.

Зубчики чеснока

40 г

Базилик сушеный

60 г

Масло растительное

60 г

Масло сливочное

Приготовление

1.

Хлеб нарезать небольшими кубиками 1 на 1 см. В отдельной емкости смешать растопленное сливочное масло, растительное масло, измельченный чеснок и специи.

© Фото : Unsplash/Chris A. Tweten

2.

Хлеб перемешать с заправкой и дать настояться несколько минут.

3.

Выпекать в духовке 10 минут при 200 градусах.

Из черного хлеба

© Pixabay / Devanath

Масло орегано и хлеб

Черный хлеб менее калориен и содержит меньше простых сахаров, что делает его более полезным для употребления. Хорошо сочетается с хреном, чесноком, острыми и пряными травами.

Острые сухарики к пиву

Ингредиенты

500 г

Черный хлеб

70 г

Растительное масло

5 шт.

Зубчики чеснока

2 г

Орегано сушеный

2 г

Базилик сушеный

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

соль

Приготовление

1.

Специи, соль, перец и измельченный чеснок смешать с растительным маслом в отдельной емкости. Оставить полученную смесь на несколько минут, чтобы специи и чеснок отдали маслу свой аромат.

2.

Хлеб нарезать на небольшие кубики. Соединить их с подготовленным маринадом и равномерно перемешать. Выложить кусочки хлеба на противень, запекать 20 - 30 минут при температуре 180 градусов.

Соленые сухарики

Ингредиенты

700 г

Черный хлеб

по вкусу

Соль

Приготовление

1.

Хлеб очистить от корки, а мягкую часть нарезать на небольшие брусочки. Выложить кусочки на хлеба в форму, посолить. Разогреть духовку до максимальной температуры. Затем поставить хлеб и убавить температуру до 60 градусов.

Из ржаного хлеба

Такие сухарики хорошо подойдут к супам и в качестве снеков к пиву, сидру. Хорошо сочетаются с чесноком, паприкой, зеленью, луком.

Сухарики из ржаного хлеба в томатном соусе

Ингредиенты

200 г

Хлеб ржаной

40 г

Соус томатный

2 шт.

Чеснок, зубчики среднего размера

40 г

Масло оливковое

Приготовление

1.

На оливковом масле нужно немного обжарить зубчики чеснока, чтобы придать аромат маслу. Затем их выбросить. Масло смешать с томатным соусом в отдельной емкости. Хлеб нарезать небольшими брусочками и перемешать с подготовленным соусом.

2.

Запекать в разогретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

© Pixabay / stevepb

Оливковое масло

Ржаные сухарики с зеленью и оливковым маслом

Ингредиенты

300 г

Хлеб ржаной

10 г

Зелень сушеная (лук, укроп, петрушка) или другая по вкусу

5 г

Соль

35 г

Оливковое масло

Приготовление

1.

Сушеный лук и зелень перетереть в ступке с солью. Смешать полученную смесь с оливковым маслом. Хлеб предварительно нарезать на небольшие кусочки и равномерно выложить в подготовленную форму.

© Pixabay / monicore

2.

Запекать в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.

Сухарики с эстрагоном

Ингредиенты

300 г

Хлеб ржаной

5 г

Листья эстрагона (сушеные)

Приготовление

1.

Лучше использовать хлеб двух - трехдневной давности, так он будет меньше крошиться, и быстрее просушится. Корочку у хлеба срезать, а мякоть нарезать на небольшие брусочки.

2.

Выложить кусочки в форму с пергаментом, и сверху посыпать эстрагоном. Подсушивать в духовке 60 минут при температуре 160 градусов

Острые сухарики с хреном

Ингредиенты

300 г

Подсохший хлеб

40 г

Хрен

40 г

Масло растительное

по вкусу

Соль

Приготовление

1.

Хлеб нарезать на кубики или брусочки. В миске смешать хрен, соль и растительное масло. Выложить половину смеси в полиэтиленовый пакет, затем добавить сухарики и сверху выложить оставшуюся смесь. Тщательно перемешать. Выложить хлеб на противень, предварительно застеленный пергаментом.

2.

апекать 15 - 20 минут при 150 градусах.

Можно ли сделать сухарики в микроволновке

© Fotolia / vvoe

Микроволновая печь

Сухарики в микроволновке готовятся быстрее, чем в духовке, но получаются без золотистой корочки. При приготовлении стоит придерживаться основных правил:

Рецепт сухариков с прованскими травами в микроволновке

Ингредиенты

300 г

Черный хлеб

40 г

Растительное масло

20 г

Смесь прованских трав

2 шт.

Чеснок, средние зубчики

по вкусу

Соль

Приготовление

1.

Хлеб порезать на равномерные кусочки. В отдельной емкости смешать масло, соль, чеснок и травы. Соединить и тщательно перемешать хлеб с подготовленным маринадом

2.

Выложить кусочки равномерным слоем в посуду для микроволновки (в 1 слой). Сушить 1- 2 минут на мощности 750 Ватт.

© Фото : Pexels/Thirdman

Нарезанный хлеб