В Осташкове, на берегу озера Селигер прошел гастрофестиваль "Селигерский рыбник".
Первый праздник был организован тут в 2015 году по инициативе известного шеф-повара Максима Сырникова.
"Для нас наша кухня и рыбные пироги гораздо вкуснее, чем суши и пицца. То, что растет и обитает в местных лесах, озерах, позволяет получать натуральные продукты, из которых готовится замечательная еда", — отметил он.
"Рыбник, в честь которого и проводится праздник, нужно готовить на ржаном тесте. Внутри должен быть снеток — самая известная рыба на Селигере. Может быть набор из нескольких наименований, обитающих в озере, — тут их 33 вида", — рассказывает Олег Ольхов, шеф-повар и владелец студии "Кремлевская кухня".
Третий ингредиент пирога — лук зеленый или репчатый. Последний придаст блюду сладость.
Соль и перец — по вкусу, другие специи не нужны.
"С каждым годом все больше гостей приезжает на фестиваль. Они слышали про наше гостеприимство, вкуснейшие пироги и знают про такое прекрасное место — город Осташков на озере Селигер" — такими словами открывал мероприятие глава Осташковского городского округа Алексей Титов.
На набережной Осташкова установили сцену. Там выступали местные фольклорные ансамбли и детские коллективы.
Повара проводили мастер-классы, учили готовить рыбный суп, делились рецептами и профессиональными тонкостями.
На ярмарке можно было купить местные продукты — мед, квас, а также сувениры.
Рыба на прилавках — на выбор. В основном горячего копчения, вся — селигерская. По словам покупателей, самая вкусная — судак и угорь.
Пироги тоже были: большие круглые и порционные, с рыбой, картофелем, капустой, ягодами.
В фотозонах делали селфи на фоне озера. Можно было получить и рукописный портрет — художник рисовал шаржи.
На празднике все желающие играли в рюхи — так в Осташкове называют старинную русскую игру городки.
Участники должны метать биту и выбивать различные фигуры, сложенные из деревянных цилиндров. Говорят, что в городе этой забавой увлечены целые династии.
"С журналистами, блогерами и фотографами, участвующими в проекте "Медиаразведка", мы проехали по 44 регионам России и увидели большой интерес именно к локальной кухне", — рассказывает руководитель отдела партнерских коммуникаций сервиса путешествий "Туту" Наталья Анисимова.
Везде есть итальянские или азиатские рестораны, но тренд — растущий спрос на блюда из местных продуктов и их интересные сочетания.
Благодарим за помощь в подготовке материала проект "Медиаразведка" сервиса путешествий "Туту", Министерство туризма Тверской области и турагентство Go Travel.