Суп из сушеных грибов - это классическое блюдо русской кухни, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом лесных даров. Это идеальный вариант для осеннего или зимнего обеда. Благодаря использованию двух видов масла для обжарки овощей, суп получается особенно вкусным и сытным.
Суп из сушеных грибов
Категория
Суп
Кухня
Русская
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции6
100 г
Сушеные грибы
3 штуки
Картофель
1 штука
Морковь
1 штука
Репчатый лук
1½ л
Вода
20 мл
Растительное масло
20 г
Сливочное масло
2 штуки
Лавровый лист
по вкусу
Душистый перец горошком
по вкусу
Черный перец горошком
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
по вкусу
Сметана
Пищевая ценность порции
Калорийность
157 ккал
Белки
5 г
Жиры
7 г
Углеводы
18 г
Приготовление
1.
Подготовить все необходимые ингредиенты, включая замачивание сушеных грибов в воде комнатной температуры на час.
2.
Нарезать замоченные грибы на кусочки и отварить в воде в течение 10 минут, затем слить воду.
3.
Залить половину отваренных грибов водой и поставить вариться на среднем огне.
4.
Мелко нарезать лук и натереть морковь на терке.
5.
Обжарить лук и морковь на смеси растительного и сливочного масел до золотистого цвета, добавив оставшиеся грибы.
6.
Нарезать кубиками очищенный картофель.
7.
Примерно через 10-15 минут после начала варки грибов добавить картофель в кастрюлю.
8.
Следом добавить в кастрюлю обжаренные лук, морковь и грибы. Варить еще 15-20 минут.
9.
Посолить и поперчить суп по вкусу, дополнить лавровым листом и душистым перцем для аромата.
10.
Подавайте суп из сушеных грибов горячим со сметаной.