МОСКВА, 6 мар — РИА Новости. Заливной пирог с яйцом и зеленым луком — это вкусное блюдо русской кухни, которое идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного стола. Его приготовление займет всего 80 минут. Мягкое тесто, нежная начинка из вареных яиц и зеленого лука, дополняемая хрустящими семечками на поверхности, делают этот пирог по-настоящему вкусным.
Заливной пирог с яйцом и зеленым луком
Категория
Выпечка
Кухня
Русская
Время готовки
1 ч. 20 мин.
Ингредиенты
Порции8
200 г
Сливочное масло
по вкусу
Сахар
500 мл
Кефир
7 штук
Куриное яйцо
по вкусу
Сода
280 г
Пшеничная мука
150 г
Зеленый лук
по вкусу
Соль
по вкусу
Семечки подсолнуха
Пищевая ценность порции
Калорийность
441 ккал
Белки
12 г
Жиры
28 г
Углеводы
35 г
Приготовление
1.
Подготовить все ингредиенты. Сливочное масло достать заблаговременно из холодильника, чтобы оно размягчилось к началу приготовления.
2.
Для начинки сварить 3 яйца вкрутую, затем охладить их под холодной водой и нарезать мелкими кубиками.
3.
Зеленый лук измельчить и обжарить его на сковороде в 30 граммах сливочного масла, пока лук не станет мягким.
4.
Смешать обжаренный лук с нарезанными яйцами, посолить по вкусу и убрать начинку в холодильник.
5.
Для теста взбить 3 яйца с солью и сахаром до однородной массы.
6.
Погасить соду в кефире и добавить к взбитым яйцам, тщательно перемешать.
7.
Постепенно всыпать 270 грамм просеянной муки, сначала вмешивая венчиком, затем ложкой, до образования гладкого теста.
8.
Ввести в тесто 150 грамм размягченного масла, доводя его до консистенции жирной сметаны. Дать ему постоять 5-10 минут.
9.
Форму для выпечки хорошо смазать оставшимся сливочным маслом и обсыпать мукой, чтобы пирог не прилипал.
10.
Выложить в форму половину теста, равномерно распределить начинку и закрыть ее оставшимся тестом.
11.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать пирог 20 минут, затем смазать его взбитым яйцом и посыпать семечками по желанию.
12.
Поставить пирог обратно в духовку и выпекать еще 20 минут, пока корочка не станет темно-золотистой.
13.
Остудить готовый пирог (10–15 минут перед подачей)