МОСКВА, 9 фев - РИА Новости. Жареная рыба в кляре - классическое блюдо русской кухни, которое порадует своим вкусом и хрустящей корочкой. Оно отличается простотой в приготовлении, но при этом является сытным и аппетитным. При готовке рыбы в кляре важно следить за ее свежестью и качеством, а также тщательно подходить к приготовлению кляра, чтобы результат порадовал всех за столом.
Жареная рыба в кляре
Категория
Основное блюдо
Кухня
Русская
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции4
500 г
Филе рыбы
по вкусу
Растительное масло
3 шт.
Куриное яйцо
200 мл
Молоко
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Специи
200 г
Пшеничная мука
Пищевая ценность порции
Калорийность
371 ккал
Белки
34 г
Жиры
8 г
Углеводы
40 г
Приготовление
1.
Промойте филе рыбы под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем.
2.
Нарежьте рыбу на кусочки среднего размера, чтобы их было удобно обмакнуть в кляр.
3.
Приправьте кусочки рыбы солью, молотым черным перцем и любимыми специями. Оставьте для настойки на 15–20 минут.
4.
Приготовьте кляр: в миске взбейте яйца до однородной массы. Добавьте к яйцам немного соли и молоко, перемешайте.
5.
Постепенно всыпайте пшеничную муку в яично-молочную смесь, хорошо размешивая, чтобы избежать образования комочков. Консистенция кляра должна напоминать тесто для блинов.
6.
Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте в нее растительное масло.
7.
Влейте немного кляра на кусочки рыбы, обмакните их со всех сторон.
8.
Выложите кусочки рыбы в горячее масло на сковороду.
9.
Обжаривайте рыбу с одной стороны в течение 5-7 минут до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и жарьте еще столько же времени.
10.
По окончании жарки выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишек масла.