Оглавление
МОСКВА, 23 окт — РИА Новости. Салат “Грибная поляна” с шампиньонами, отварной курицей и овощами - оригинальная вкусная закуска, которая украсит собой праздничный стол. Классический пошаговый рецепт слоеной “Грибной полянки” и советы шеф-повара по лучшему ее приготовлению, - в материале РИА Новости
Салат “Грибная поляна”
Салат “Грибная полянка” - вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для осенних и зимних праздников. Он сочетает в себе нежный вкус грибов, свежесть овощей и пикантность соуса. Благодаря оригинальному оформлению, такой салат станет украшением любого стола. Андрей Лебедев, главный технолог сервиса PizzaSushiWok предлагает свой оригинальный рецепт грибного салата:
Категория
Салат
Кухня
Европейская
Сложность
Легко
Время подготовки
20 мин.
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции6
300 г
Маринованные грибы
300 г
Куриное филе
3 шт.
Яйца
3 шт.
Картофель
200 г
Маринованные огурцы
100 г
Лук (красный или репчатый)
100 г
Морковь
120 г
Сыр твердый
4 шт.
Листья салата
100 г
Майонез
100 г
Сметана 20%
2 шт.
Лавровый лист
по вкусу
Соль, перец
0.5 шт.
Укроп, пучок
Пищевая ценность на 100 г продукта
Калорийность
136 ккал
Белки
8 г
Жиры
10 г
Углеводы
3 г
Приготовление
1.
Сварить яйца.
© iStock.com / Mikhail Artamonov
2.
“Не забудьте добавить соли, чтобы они не треснули, и варите вкрутую около 7-10 минут после закипания. Затем остудите их и очистите от скорлупы”, - советует эусперт.
© iStock.com / Vladimir Kokorin
3.
Отварить куриное филе на медленном огне до готовности в течение 20 минут.
© iStock.com / Igor Dudchak
4.
Посолить, положить лавровый лист и три горошины душистого перца.
© iStock.com / Aksakalko
5.
Тщательно вымыть картофель и морковь, положить их в кастрюлю с водой и варить около 20 минут (морковь чуть дольше - 25 минут), затем остудить и очистить от кожуры.
© iStock.com / Evgen_Prozhyrko
6.
Открыть банку с грибами, откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, промыть под холодной водой и высушить на кухонном полотенце.
© iStock.com / HandmadePictures
7.
Мелко нарезать укроп, а лук - тонкими кольцами.
© iStock.com / FreshSplash
8.
Смешать майонез со сметаной, приправить солью и перцем и перемешать.
Выстелить глубокую миску с плоским дном пищевой пленкой. Выложить на дно маринованные грибы шляпками вниз, затем распределить рубленный укроп, а сверху - натертый на терке картофель. Затем смазать его тонким слоем соуса из сметаны и майонеза.
© iStock.com / funkybg
9.
Яйца натереть на мелкой терке и разложить на картофеле, а после опять покрыть тонким слоем соуса. Затем идет тертая морковь, снова соус, измельченные маринованные огурцы, нарезанная маленькими кусочками курица и еще слой соуса.
© iStock.com / aarud
10.
Последний - тертый на крупной терке сыр. Его тоже обильно смазать соусом.
© iStock.com / Hobaaa
11.
Салат накрыть пищевой пленкой и убрать настаиваться в холодильник хотя бы на пару часов или на ночь, чтобы сметана и майонез как следует пропитали каждый слой.
© iStock.com / freemixer
12.
После того, как салат настоится, можно перейти к украшению: взять плоскую тарелку и разложить на ней листья салата. Аккуратно перевернуть салат и переложить на тарелку, чтобы слой грибов оказался сверху. Снять пищевую пленку и подавать на стол.
© iStock.com / Petal Spirit
Советы шеф-повара
Андрей Лебедев советует:
- Для салата лучше всего использовать маринованные грибы, так как они имеют более насыщенный вкус. Вы можете выбрать шампиньоны, опята или смесь разных грибов.
Если вы используете репчатый лук, можно предварительно замариновать его в уксусе или лимонном соке, а затем ошпарить кипятком и откинуть на сито, чтобы убрать излишнюю горечь. Куриное филе можно заменить на вареную колбасу или ветчину, если хотите добавить больше белка в салат, - предлагает эксперт.
