Рейтинг@Mail.ru
Инсулин и куриные желудки. В России предложен новый метод борьбы с диабетом - РИА Новости, 29.08.2024
Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на
Супертег Наука 2021январь - РИА Новости, 1920, 14.10.2019
Наука

Инсулин и куриные желудки. В России предложен новый метод борьбы с диабетом

© Фото : пресс-служба ЮУрГУРазработчики бионапитка магистрант Анна Николина и доцент Оксана Зинина в лаборатории кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ
Разработчики бионапитка магистрант Анна Николина и доцент Оксана Зинина в лаборатории кафедры Пищевые и биотехнологии ЮУрГУ - РИА Новости, 1920, 30.05.2024
Читать ria.ru в
Дзен
МОСКВА, 30 мая – РИА Новости. Импортозамещающий напиток, понижающий уровень сахара в крови у диабетиков, разработали ученые ЮУрГУ. Они смоделировали собственную рецептуру напитка на основе белкового гидролизата, который, как утверждают разработчики, может стать эффективным дополнением к традиционной терапии сахарного диабета первого типа и позволит сократить дозу инсулина. В качестве сырья были использованы вторичные продукты пищевого производства, в частности куриные желудки. Результаты опубликованы в журнале Food Systems.
Диабет – это серьезное хроническое заболевание, которое развивается, когда поджелудочная железа не вырабатывает достаточно инсулина или когда организм не может эффективно использовать выработанный им инсулин. Диабет без соответствующего лечения может привести к таким осложнениям, как слепота, ампутация конечности, почечная недостаточность, инфаркт и инсульт.
Водоросли ламинария - РИА Новости, 1920, 25.04.2024
В России создали новую биодобавку из тихоокеанского растения
В настоящее время известно два типа сахарного диабета – сахарный диабет первого типа (инсулинозависимый) и диабет второго типа (инсулинонезависимый).
В России, по данным министерства здравоохранения, сахарным диабетом страдают более 10 миллионов человек. Пациентам необходимо легкоусвояемое, богатое витаминами питание, способствующее нормализации глюкозного показателя.
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) создали напиток, который содержит биоактивные пептиды, подавляющие активность ферментов, участвующих в регулировании уровня сахара в крови. Кроме того, по словам разработчиков, эти пептиды обладают антиоксидантными, противовоспалительными, противомикробными и иммуномодулирующими свойствами.
Проверка уровня сахара в крови глюкометром - РИА Новости, 1920, 13.03.2024
Ученые доказали эффективность оливы против сахарного диабета второго типа
Как утверждают эксперты, белковые гидролизаты являются перспективным активным компонентом в специализированных продуктах питания: во всем мире их преимущественно готовят из растительного сырья под разные медицинские показания.
Однако российские ученые разработали собственную импортозамещающую технологию, совместив два вида животного белка – из творожной сыворотки и измельченных куриных желудков, которые ферментируются при участии пропионовокислых бактерий. Исследования показали, что именно пропионовокислые бактерии способствуют образованию в гидролизате наибольшего количества пептидов с антидиабетическим действием.
«
"В отличие от растительного белка у животного белка более ценный аминокислотный состав, поэтому выше вероятность получить ценные активные пептиды в составе сырья с потенциальной гипогликемической активностью", – пояснила доцент кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ Оксана Зинина.
© Фото : пресс-служба ЮУрГУРазработчики бионапитка и магистрант Анна Николина и доцент Оксана Зинина в лаборатории кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ
Разработчики бионапитка и магистрант Анна Николина и доцент Оксана Зинина в лаборатории кафедры Пищевые и биотехнологии ЮУрГУ
Разработчики бионапитка и магистрант Анна Николина и доцент Оксана Зинина в лаборатории кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ
1 из 3
© Фото : пресс-служба ЮУрГУРазработчик бионапитка магистрант Анна Николина в лаборатории кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ
Разработчик бионапитка магистрант Анна Николина в лаборатории кафедры Пищевые и биотехнологии ЮУрГУ
Разработчик бионапитка магистрант Анна Николина в лаборатории кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ
2 из 3
© Фото : пресс-служба ЮУрГУРазработчик бионапитка магистрант Анна Николина в лаборатории кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ
Разработчик бионапитка магистрант Анна Николина в лаборатории кафедры Пищевые и биотехнологии ЮУрГУ
Разработчик бионапитка магистрант Анна Николина в лаборатории кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ
3 из 3
Разработчики бионапитка и магистрант Анна Николина и доцент Оксана Зинина в лаборатории кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ
1 из 3
Разработчик бионапитка магистрант Анна Николина в лаборатории кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ
2 из 3
Разработчик бионапитка магистрант Анна Николина в лаборатории кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ
3 из 3
По ее словам, в процессе приготовления белкового гидролизата в смеси образуются активные пептиды, которые снижают уровень сахара в крови через подавление активности таких ферментов, как дипептидилпептидаза‑4 и α-амилаза. Кроме того, именно эти биоактивные пептиды наделяют готовый напиток антиоксидантным, антипролиферативным, противовоспалительным, противомикробным и иммуномодулирующим свойствами.
"Куриные желудки и творожная сыворотка – нутрицевтически ценные вторичные продукты пищевого производства, которые являются перспективным высокобелковым сырьем для протеиновых гидролизатов", – отметила доцент, добавив, что комбинирование разных белков при гидролизе позволяет получить в составе готового гидролизата уникальные пептиды, которые работают как профилактические средства при разных заболеваниях.
Директор научно-образовательного центра Промышленные биотехнологии БФУ им. И. Канта Ольга Бабич - РИА Новости, 1920, 16.04.2024
"На биомассе". Ученые придумали, как наладить производство микроводорослей
Влияние напитка на снижение глюкозы в крови ученые ЮУрГУ в коллаборации с учеными Южно-Уральского государственного медицинского университета подтвердили на лабораторных животных – крысах, больных сахарным диабетом первого типа. Для окончательного подтверждения гипогликемического и антиоксидантного эффекта челябинские ученые планируют провести исследование биоактивного напитка на добровольцах.
"Мы предполагаем, что наш белковый напиток, введенный в рацион пациентов с сахарным диабетом, может заместить им некоторую долю инъекционного инсулина", – отметила магистрант кафедры "Пищевые и биотехнологии" ЮУрГУ Анна Николина.
По подсчетам ученых, употребление диабетиками напитка на основе гидролизата перед каждым приемом пищи поможет значительно сократить расходование доз инсулина и получить пациенту бóльшую нутрицевтическую пользу.
 
 
 
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии,
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Обсуждения
Заголовок открываемого материала