В Петербурге стартует гастрономический конкурс "Петербургский завтрак"

С.-ПЕТЕРБУРГ, 10 окт - РИА Новости. В Санкт-Петербурге открывается первый гастрономический конкурс "Петербургский завтрак", сообщила пресс-служба администрации губернатора города.

Гастрономические соревнования пройдут в преддверии одноименного фестиваля, который продлится с 11 по 25 октября.

Двенадцати петербургским шеф-поварам из числа участников фестиваля предстоит приготовить два блюда: "Петербургские блины – розовые блины от Арины Родионовны" и блюдо "Петербургского завтрака" по выбору шеф-повара. Презентация блюда должна быть обоснована ссылками на книги и другие исторические источники.

По итогам конкурса жюри определит трех победителей в номинациях: гран-при конкурса "Петербургский завтрак"; победитель в номинации "Петербургские блины" и победитель в номинации "Блюдо Петербургского завтрака по выбору шеф-повара". Блюда конкурсантов можно будет попробовать в петербургских ресторанах.

"Петербург привлекает туристов не только своими архитектурными красотами, знаменитыми театрами и музеями. Многие приезжают также и в гастротуры - ведь наш город уже не один год задает тренды в этой сфере. Проект "Петербургский завтрак" - не только гастрономический, но и культурный. Его идея в том, чтобы петербуржцы и гости города могли попробовать не просто вкусные блюда, приготовленные знаменитыми шефами, но и больше узнать о кулинарных предпочтениях наших выдающихся предков, об истории города и страны", - отметил губернатор Петербурга Александр Беглов.

"Петербургский завтрак" – это масштабный фестиваль, в котором участвует 99 ресторанов и кафе. Участники представят специальное меню с блюдами, которые, с их точки зрения, максимально отражают идею завтрака по-петербургски. Многие готовят тематические сеты и блюда в честь деятелей искусств - Пушкина, Блока, Достоевского, Ахматовой - или литературных произведений - "Идиота", "Обломова".

"Фестиваль и конкурс "Петербургский завтрак" - это еще один шаг в развитии и продвижении гастрономической культуры города, вобравшей в себя как нашу русскую кухню, так и кулинарное искусство других народов", - сказал губернатор.

В Петербурге успешно соединяются традиции национальных кухонь России и других регионов мира. Регулярно проходят гастрономические фестивали и форумы. Ранее в сентябре на Манежной площади в Санкт-Петербурге с успехом прошел фестиваль-ярмарка "Натуральное путешествие", где была представлена фермерская продукция из городов Серебряного ожерелья России.

В 2021 году Северная столица присоединилась к программе "Сеть креативных городов ЮНЕСКО", став первым российским городом-участником в номинации "Гастрономия".

Отмечается, что гастрономическая культура Петербурга была неразрывно связана с бытом императорского двора, учитывала его многонациональность и географическое положение в качестве "окна в Европу". Традиции завтраков вне дома в Петербурге сформировались во второй половине XIX века. В XX веке на петербургскую кухню значительное влияние оказали советские кулинарные традиции, которые привели к возникновению самостоятельного бренда "ленинградских" продуктов. Возрождение культуры завтраков в ресторанах и кафе пришлось на последнее десятилетие: многие петербургские заведения открывают свои двери для гостей уже 8-9 утра и предлагают в эти часы специальное меню.