Столица коврижки. Зарайск — новый магнит для туристов и гурманов

Самый маленький кремль России, собственный гастрономический бренд, старинные улочки — всего в двух часах от Москвы. В этом городе можно очень нескучно провести выходные. О том, как приготовить коврижку своими руками, зачем подниматься на водонапорную башню и где искать "пьяный" сыр, — в материале РИА Новости.

Испечь коврижку

Гастрономический бренд Зарайска — коврижка, традиционная русская выпечка с медом и специями. Более воздушная, чем пряник, напоминает кекс. На Руси коврижками угощали по важным поводам: рождение, свадьба и поминки. Петр I одаривал подданных этими сладостями на Пасху.

Коврижки отличаются по составу и размеру

В центре города, недалеко от кремля, находится единственная в России "Коврижечная". Одна из основательниц этого кафе, местная жительница Галина Спиридонова актуализировала старинный рецепт, добавив в тесто необычные ингредиенты: бразильский орех, перец, апельсин, абрикосовые косточки, имбирь.

От изобилия коврижек на прилавке теряешься, а названия интригуют: "Донна Роза", "Кнут и пряник", "От корки до корки", "Сила Монтесумы".

Галина Спиридонова — одна из создательниц гастрономического бренда Зарайска, той самой коврижки

Тут можно и самостоятельно испечь коврижку — на мастер-классе "Зарайский замес". Раздают небольшие баночки с жидковатым тестом. Ведущая рассказывает, как делали раньше, и предлагает внести свое ноу-хау.

"Уже замечено: если среди гостей оказались папа и ребенок, то их тесто похоже на цемент. Они добавляют туда все, что стоит на столе", — смеется Галина Спиридонова. Коврижка получается менее воздушной, но все равно аппетитной.

Выпечка коврижек, приготовленных во время мастер-класса

Участники мастер-класса выбирают форму, украшают тесто присыпками и маком. Через 15-20 минут — готово.

Не стоит пытаться привезти эту выпечку домой в качестве сувенира. Лучше съесть тут же. Теплая коврижка, пахнущая пряностями, всегда самая вкусная.

Увидеть бизона

Местный кремль — самый маленький в России. Это памятник архитектуры XVI века, можно пройти по стене с экскурсией. В 2001-м недалеко от входа — на раскопках стоянки древнего человека — обнаружили фигурку бизона, вырезанную из бивня мамонта. Ее возраст — 22-23 тысячи лет.

Вход в Зарайский кремль

Вид на Иоанно-Предтеченский монастырь со стен кремля

Вход в Зарайский кремль

1.

Вход в Зарайский кремль

2.

Вид на Иоанно-Предтеченский монастырь со стен кремля

3.

Вход в Зарайский кремль

Столь изящных изделий эпохи палеолита очень мало. Древний мастер тщательно прорисовал ноздри, уши, глаза, челку.

Зарайский бизон — главный экспонат коллекции, выставленной в здании Присутственных мест, на территории кремля. Фигурка размером чуть более 16 сантиметров в длину — в отдельной витрине. Если приглядитесь, заметите на этом артефакте царапины. Скорее всего, его использовали в ритуальных целях: специально обломали ноги и "ранили" острым предметом. Справа на груди, где больше всего ран, еще и красной охрой покрасили.

Зарайского бизона надо рассматривать, чтобы увидеть тонкую работу резчика

Также в экспозиции — мебель и вещи из дворянских усадеб, предметы крестьянского быта.

Экспозиция Зарайского кремля

Старинный книжный шкаф в коллекции Зарайского кремля

1.

Экспозиция Зарайского кремля

2.

Старинный книжный шкаф в коллекции Зарайского кремля

Подняться на водонапорную башню

Водонапорная башня из красного кирпича, построенная в 1914-1916-м, напоминает средневековый замок: узкие окна-бойницы, строгая форма.

Здесь — лучшая смотровая площадка Зарайска. С высоты 29 метров видны кремль, расходящиеся, словно лучи, улицы, парк Кирова, река Осетр.

Со смотровой площадки центр Зарайска виден как на ладони

1 / 2

Со смотровой площадки центр Зарайска виден как на ладони

2 / 2

Вид со смотровой площадки

Внутри башни сохранился резервуар для воды. Лестница чем выше, тем уже: разойтись сложно. Кое-где приходится пригибаться, чтобы не удариться о перекрытия. Посетителям даже предлагают надеть строительные каски.

На площадках между пролетами — фото с видами старого Зарайска. Вечером башню красиво подсвечивают, вокруг — небольшой парк, в котором приятно отдохнуть после прогулки.

Вечерняя водонапорная башня

О цвете блохи в обмороке

Семья Бахрушиных, старообрядцев и фабрикантов, прочно ассоциируется с Москвой. В столице им принадлежал целый квартал заводов и усадьбы — в одной из них теперь Театральный музей имени Алексея Бахрушина. В Зарайске — его филиал. Эти купцы родом именно отсюда.

Часть жилой комнаты, воссозданной филиале Театрального музея им. Бахрушина в Зарайске

Часть жилой комнаты, воссозданной в филиале Театрального музея имени Бахрушина в Зарайске

В музее — фотографии из семейного архива Бахрушиных и несколько подлинных вещей, в частности фотоаппарат. Показывают кинохронику — фрагмент приема гостей в усадьбе в Москве. Воссоздана комната дворянской семьи, в отдельном зале — одежда и аксессуары начала прошлого века.

"Продавцы старались придумать для своих товаров необычные, запоминающиеся названия. Поэтому в каталоге тканей были, например, цвета блохи (или жаба) в обмороке, детской неожиданности, жженого хлеба, бедра испуганной нимфы", — объясняет экскурсовод Наталья Румянцева.

Наталья Румянцева в филиале Театрального музея им. Бахрушина

Наталья Румянцева в филиале Театрального музея имени Бахрушина

Отдельного внимания заслуживает зал с картинами, вышивкой и инсталляциями самой Натальи. У нее с мужем есть кукольный театр, декорации для которого они тоже делают сами. Арт-объекты из книг, "хор" из жестяных бутылок, кошки из бывшей шубы — рассматривать можно долго.

Арт-объект в филиале Театрального музея имени Бахрушина

Арт-объект в филиале Театрального музея им. Бахрушина

Арт-объект в филиале Театрального музея имени Бахрушина

Арт-объект, на которым представлены знаковые здания Зарайска

Арт-объект "Когда душа поет"

1.

Арт-объект в филиале Театрального музея имени Бахрушина

2.

Арт-объект, на которым представлены знаковые здания Зарайска

3.

Арт-объект "Когда душа поет"

Попробовать зарайчики

Зарайчики — это шарики из сыра, обжаренные во фритюре. Продаются и в виде полуфабриката. Например, в магазине "Зарайские деликатесы" на Советской улице. Там же предлагают попробовать горячими. Шарики довольно крупные, нескольких штук вполне достаточно, чтобы наесться.

Зарайчики — еще один гастрономический бренд города. Это сырные шарики, обжаренные во фритюре. Их едят только горячими

Придумал этот специалитет местный фермер Николай Иванов. Его семейная фабрика выпускает около 20 сортов сыра, в том числе с необычными наполнителями — мороженым, лесными грибами, паприкой, томатами, базиликом. Есть сорт, выдержанный в вине, — "Пьяная корова".

План на лето: искупаться в Осетре

В последние годы центр города преобразился, отреставрировали многие здания. Появились удобные лавочки и зоны отдыха, деревянные детские площадки, на плитке обозначили границы острога.

Набережная города — теперь популярное место отдыха

В 2021-м в Зарайске открыли обновленную набережную реки Осетр. Сделали специальные помосты, оборудовали пляж с лежаками и детской площадкой. В реке можно купаться — вода чистая. Хороший повод, чтобы вернуться в Зарайск летом.

Деревянные помосты набережной позволяют сидеть прямо у воды

Деревянные помосты набережной позволяют посидеть прямо у воды

Деревянные помосты набережной позволяют сидеть прямо у воды

В реке Осетр можно купаться, а городской пляж находится совсем недалеко от исторического центра

Детская площадка на набережной в Зарайске

Один из вариантов летнего отдыха — прогулка по реке Осетр или встреча заката на набережной

1.

Деревянные помосты набережной позволяют сидеть прямо у воды

2.

В реке Осетр можно купаться, а городской пляж находится совсем недалеко от исторического центра

3.

Детская площадка на набережной в Зарайске

4.

Один из вариантов летнего отдыха — прогулка по реке Осетр или встреча заката на набережной

Благодарим за помощь в подготовке материала проект "Медиаразведка" сервиса путешествий "Туту.ру" и АНО "Центр развития туризма Московской области".

Набережная реки Осетр в Зарайске