Популярный Гоа:
о чем не знают туристы
Мы продолжаем серию материалов "Что полезно знать туристу" — наши соотечественники, давно живущие за границей, или иностранцы рассказывают об особенностях быта и культуры по всему миру. На этот раз речь пойдет о самом популярном у путешественников штате Индии — Гоа.
Для российских туристов граница открыта. С октября начинается высокий сезон. О том, почему жителям Гоа положен португальский паспорт, зачем местные поднимают брови при встрече и как борются с проблемами, рассказывает уроженец штата, директор туристической фирмы Ростон Родригес.
Пересы и Гомесы
Вот уже несколько столетий в Гоа не могут определиться: индийцы они или нет.
"Кто я? По гражданству — индиец, я ведь родился после того, как британские колонизаторы покинули Гоа в 1961 году. Если бы появился на свет до этого, называл бы себя португальцем. А вообще я гоанец", — рассуждает Ростон Родригес.
Ночной рынок Арпора
Штат с XVI века был португальской колонией, основанной Афонсу д’Албукерки. Гоанцы впитали европейскую культуру и взяли фамилии, привычные для Латинской Америки, но чуждые Индии: Барбоса, Перес, Фернандес, Гомес.
Виды города Панаджи, португальский квартал Фонтейнес
Даже жесты — и те от колонизаторов. "Если мы хотим сказать "привет", несколько раз подряд поднимаем и опускаем брови. Насколько мне известно, так делают в Португалии и еще Бразилии", — смеется Ростон.
Пляж Гоа
По местным законам, каждый гоанец, достигший 21 года, имеет право на второе гражданство — португальское.
"В октябре я поеду в Португалию, чтобы решить этот вопрос. Мой дом — в Гоа, но еще один паспорт развяжет мне руки, и я смогу свободно путешествовать, жить и работать в Европе", — говорит собеседник РИА Новости.
Туристы фотографируются на пляже Гоа
Никакого "спайси"
Многие гоанцы — католики. Отмечают христианские праздники: Рождество, Вербное воскресенье, Пасху, День святого Франциска Ксаверия — португальского миссионера.
К 14 февраля Гоа украшают сердечками, а директора крупных отелей соревнуются, у кого лучше получится "Валентинова атмосфера". Покойный гостиничный магнат Чандракант Санговар выдавал постояльцам красные перчатки, устраивал танцевальное шоу в алых тонах и дарил каждому гостю розовые конфеты, карандаши, плюшевых мишек.
Виды города Панаджи, церковь Божьей Матери Непорочного Зачатия
"Один из наших любимых праздников — Сао Жоао (Sao Joao), Святой Жоао, который мы отмечаем 24 июня", — рассказывает Ростон. В этот день полагается готовить сладости из рисовой муки и кокоса — точнее из тодди — сока, выжимки кокосового стебля.
Традиционная индийская курица карри
Среди десертов еще стоит попробовать патоли (patholi) — роллы, сваренные на пару в листьях куркумы с добавкой тодди и неочищенного пальмового сахара, додол (dodol) — кекс с миндалем и кешью, а также санну (sanna) — рисовые кругляши, пропитанные кокосом.
Индийские цветные специи на рынке Анджуна в Гоа
© Depositphotos.com / pikoso.kz
"Также на праздники мы готовим сорпотель (sorpotel) — жаркое из свиных потрохов и крови со специями — и ксакути (xacuti) — цыпленка или краба в остром пряном соусе", — добавляет Ростон. И подчеркивает: эти блюда — не индийские.
Индийское блюдо
На завтрак, по его словам, у гоанцев обычно хлеб с маслом и манговым джемом или доса (dosa) — блинчики из рисовой муки. "И кокос, который индийцы не очень-то жалуют. И ничего слишком "спайси", никаких горстей черного перца и чили”, — уточняет он.
Дети Конкана
Эти способы приготовления еды знали, скорее всего, еще древние жители Западного побережья Индии, где сейчас находится Гоа. Вся эта территория называется Конкан. Когда-то в Гоа жили брахманы, перебравшиеся сюда с берегов реки Сарасвати около пяти тысяч лет назад.
Местные католики с равным рвением поклоняются Деве Марии и Ганеше — богу с головой слона. По одной из легенд, его отец Шива не поверил супруге Парвати, что ребенок от него, и отрубил ему голову. Потом, раскаявшись, приставил слоновью.
Корова на улице Гоа
"Мы никогда не пропускаем фестиваль Ганеша-чатуртхи, который проходит летом в течение 40 дней и заканчивается обрядом "визарджан" (visarjan). Гоанцы топят в море скульптуры бога с головой слона из глины или гипса. Когда вода поглощает Ганешу, уходят все наши проблемы", — объясняет молодой человек.
Ферма специй Таншикар, Гоа
Правила приличия
Гоанская самогонка называется "фени" (feni). Возможно, технологию привезли португальцы.
"Мы делаем водку из тодди или сока кешью, ферментируем в сосудах, зарытых в землю, процесс занимает около восьми часов. Считаем это национальным напитком", — отмечает Ростон Родригес.
Ночной рынок Арпора
Впрочем, гоанцы алкоголем не злоупотребляют. "Местные не одобряют, если по улицам ходят с банками пива или чего покрепче. Если кто-то дебоширит в общественных местах — это наверняка турист. Мы рассуждаем так: хочешь пьянствовать — иди домой или в бар", — предупреждает собеседник РИА Новости.
Туристы на пляже в Гоа, Индия
Один из самых популярных мифов о Гоа — "здесь можно все". "Алкоголь не облагается дополнительным налогом, и приезжие бросаются скупать его, как безумные", — приводит пример спикер.
Ростон уточняет: есть общее главное правило — не навредить окружающим.
Туристы на пляже Бага в Гоа, Индия
© AP Photo / Rajesh Kumar Singh
Север не для хиппи
Очередной распространенный миф о Гоа: на севере штата тусуются хипстеры, пляжи там дикие, а гостиницы дешевые. Зато в южной части — дворцы и парки, достойные раджей. Раньше так и было. Но все меняется.
"На севере Гоа еще осталось несколько мест, где живут хиппи в палатках: это Арамбол, Морджим, Мандрем. Но теперь в целом этот район может конкурировать с югом. Там открылись отели высокого класса, а в январе 2023 года должен заработать новый международный аэропорт", — говорит Ростон.
Пляж Мандрем на севере штата Гоа, Индия
Многочасовые пробки по пути с севера на юг тоже в прошлом. "Построили современные дороги и мосты, благодаря которым добраться с одного конца штата до другого можно быстрее", — объясняет собеседник.
Гоа скоро еще крепче утвердится в статусе "нетипичной Индии".
Турист на пляже Гоа
08:00 13.09.2022
(обновлено: 10:54 23.09.2022)
