МОСКВА, 17 мая — РИА Новости. Врач-диетолог Алексей Ковальков ответил тем, кто считает популярный среди россиян салат оливье слишком калорийным и вредным.
"В ста граммах салата оливье содержится всего лишь 150 килокалорий. Для сравнения: в стакане апельсинового сока — 120 килокалорий. Выходит, это не такое уж калорийное блюдо", — сказал специалист на своем YouTube-канале.
Также Ковальков разобрал состав салата. Он отметил, что у вареного картофеля достаточно высокий гликемический индекс — 70. Однако его можно снизить, если продукт предварительно вымочить для "выведения крахмала".
«
"Лук, горох, морковь…. В вареной моркови самый большой гликемический индекс — 85, но салат без моркови вполне нормальный. Все эти вещества — кладезь витаминов", — заметил эксперт.
Он добавил, что содержащиеся в салате вещества делают его сытным и полноценным. Кроме того, оливье — источник белка, который каждый добавляет сам: это могут быть яйца (куриные или перепелиные), мясо курицы или ветчина.