Для иммунитета и похудения: чем полезна клубника

МОСКВА, 13 ноя - РИА Новости. Клубника - одна из самых популярных и любимых садовых ягод. В чем польза растения, и когда оно может навредить – в материале РИА Новости.

Родина клубники

Многолетнее растение, относящееся к семейству розовых, является разновидностью земляники. Родина его - Восточная Азия. Первые упоминания о клубнике датируются XV веком, однако тогда ее никто не культивировал – ягода росла в дикой природе. Постепенно растение стали выращивать в садах, так как в благоприятных условиях плоды вырастали значительно крупнее.

Только к XVII веку путем скрещиваний с разными сортами вывели ту ягоду, которая известна сейчас всем садоводам. Это клубника ананасная. Она получила такое название не из-за вкуса или внешнего вида, а от латинского слова ananassa. Им обозначают любой садовый сорт земляники, не имеющий аналогов в дикой природе. Исходя из этого, ананасной клубникой можно назвать все сорта растения, которых более трехсот. Некоторые из них дают ягоды белого цвета и по вкусу напоминают ананас.

Чем полезна клубника

В ягодах содержится много клетчатки, витамина С, марганца, антиоксидантов. Благодаря своему составу она помогает организму бороться со многими заболеваниями и восстанавливаться после них.

- Клубника укрепляет сердечно-сосудистую систему, делает стенки сосудов более эластичными, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, обладает желчегонным действием, является противовоспалительным и обеззараживающим продуктом, - рассказала РИА Новости кандидат медицинских наук, врач-диетолог Ирина Сухарева.

При этом стоит учитывать, что полезными свойствами обладает клубника, выращенная в открытом грунте и строго в сезон. В зимней нет ни насыщенного вкуса, ни пользы.

Свежие ягоды можно использовать для разгрузочных дней, они способствует похудению. А низкий гликемический индекс позволяет лакомиться плодами даже диабетикам.

КБЖУ в 100 граммах клубники:

- 41 килокалория;

- 0,8 грамма белков;

- 0,4 грамма жиров;

- 7,6 грамма углеводов.

Ценится в растении не только сама ягода, но и ее зеленая часть - хвостик и листья. Например, для профилактики онкологических заболеваний рекомендуется пить чай из листьев клубники.

Когда она опасна

Несмотря на то, что польза клубники велика, она может причинить и вред организму человека.

- Из-за своей пористой структуры ягоды насыщаются пыльцой растений, которые вызывают аллергию. Поэтому клубнику стоит с осторожностью употреблять беременным и кормящим женщинам. Детям стоит давать ее только после первого года жизни, - заявила специалист.

Так как плоды растения повышают кислотность, их не рекомендуют людям с гастритами и язвенными болезнями желудка. Кроме того, нельзя эти ягоды и людям, у которых проблемы с почками и печенью, так как они могут спровоцировать воспалительные процессы.

С осторожностью стоит употреблять клубнику гипертоникам. По словам медика, ее нельзя сочетать с лекарствами от повышенного давления.

Как применяют в медицине

По словам Ирины Сухаревой, разумное потребление клубники способствует укреплению сердечно-сосудистой системы, улучшению работы желудочно-кишечного тракта.

- Также плоды обладают желчегонным, противовоспалительным и обеззараживающим действием. Клубника помогает избавиться от анемии, мягко понижает кровяное давление, облегчает самочувствие при гипертонии, имеет мочегонный эффект. Кроме того ягоды оказывают положительное влияние на кожу и зрение, на репродуктивную функцию, - отметила медик.

Красные ягоды активно используют в косметологии. Маска из клубничной массы с добавлением кефира или оливкового масла является мощным антиоксидантом. Она положительно влияет на кожу и способствует укреплению волос.

Применение в кулинарии

Ягоды растений подают с молоком, в шоколаде, в десертах и даже салатах. В некоторых странах плоды добавляют к мясу, посыпают перцем, поливают соком лимона. А в Китае продаются чипсы со вкусом клубники.

Клубника со сливочным сыром

Ингредиенты:

- 250 грамм сливочного сыра;

- 6 столовых ложек сахара;

- стакан жирных сливок;

- 150 грамм клубники;

- ваниль по вкусу.

Приготовление:

В глубокую емкость переложите сливочный сыр, всыпьте сахар, добавьте ваниль и перемешайте блендером. В другую миску влейте сливки, взбейте их до густоты и переложите к сливочному сыру. Тщательно перемешайте массу, поставьте в холодильник примерно на 20 минут. После разложите десерт по пиалам или стаканам. Клубнику нарежьте пластинками, добавьте в стаканы, перемешайте - и можно подавать.

Салат с клубникой, шпинатом и киноа

Ингредиенты:

- четверть стакана киноа;

- половина стакана воды;

- пучок шпината;

- 6-7 ягод клубники;

- 50 грамм козьего сыра;

- 2 столовых ложки лепестков миндаля;

- 2 столовых ложки оливкового масла;

- половила чайной ложки цедры лимона;

- 2 чайных ложки сока лимона;

- 1 чайная ложка горчицы;

- половина чайной ложки меда;

- соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление:

Промойте киноа, откиньте на дуршлаг. Затем переложите в сотейник, залейте водой, доведите до кипения и посолите по вкусу. Варите минут 15 до готовности.

Шпинат промойте и просушите. Клубнику нарежьте тонкими ломтиками. Миндаль - слегка обжарьте.

Затем сложите шпинат, клубнику, теплую киноа, кусочки сыра и орешки в глубокую мисочку.

Оливковое масло, цедру и сок лимона, горчицу, мед и щепотку перца соедините. Полученной массой заправьте салат. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Как выбрать и хранить

Натуральная клубника, без химикатов, обладает тонким приятным ароматом. Ягоды, напичканные "химией", практически не пахнут.

Брать ягоды с сухими хвостиками не стоит. Они говорят о том, что клубника уже долго пролежала и в скором времени может забродить. Также стоит избегать ягоды с вмятинами и пятнами. В местах повреждений активно размножаются бактерии и грибки.

В холодильнике в сухом виде клубника будет лежать всего 2-3 дня. Для длительного хранения ягоды можно заморозить или сварить из них варенье.

- При заморозке плоды сохраняют свои свойства 7-8 месяцев. Это лучший способ заготовки. Варенье из клубники обладает противовоспалительным и жаропонижающим действием, и, что важно, в нем сохраняется йод. Но для этого клубничное варенье должно вариться минимальное количество времени, - подчеркнула диетолог.

Несмотря на низкую калорийность самих ягод, в готовом варенье она существенная. В клубничном варенье в среднем 280 килокалорий на 100 грамм.

© РИА Новости / Ксения Сидорова

Как правильно употреблять

Идеально употреблять ягоды с молочными продуктами, в период между обедом и ужином. Натощак и на ночь клубнику есть нельзя, так как она вызывает брожение в организме.

Перед употреблением в пищу ягоду нужно хорошо промыть теплой проточной водой. Обдавать ее кипятком или замачивать не рекомендуется.