Роспотребнадзор приостановил работу 63 кафе "СушиWOK" в Москве‍

МОСКВА, 10 окт — РИА Новости. Роспотребнадзор проверил 108 ресторанов сети "СушиWOK" в Москве, приостановил работу 63 заведений и оштрафовал сеть почти на полтора миллиона рублей, сообщает пресс-служба ведомства.

Проверки прошли из-за того, что в июле в Москве отмечались случаи сальмонеллеза, связанные с употреблением суши и роллов из "СушиWOK", и выявили многочисленные нарушения санитарного законодательства почти во всех заведениях сети.

Так, санитарно-техническое состояние и содержание производственных помещений было неудовлетворительным, сырье, полуфабрикаты и готовая продукция хранились вместе, что недопустимо, загрузка продукции и удаление отходов производились через один вход для персонала и посетителей. Площади помещений не соответствовали мощности предприятий: не были выделены зоны обработки сырых и готовых продуктов. Вентиляционная система отсутствовала либо работала неэффективно.

Кроме того, в ресторанах не проводился внутренний контроль качества и безопасности готовой продукции. Полуфабрикаты, соусы и овощи не имели маркировки производителя, у некоторых продуктов истек срок годности и не было документов, подтверждающих их происхождение и качество. Персонал работал без санитарной одежды. Кроме того, в помещениях замечены тараканы и мухи.

Специалисты Роспотребнадзора отобрали и исследовали в аккредитованной организации ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве" 243 образца продукции, из них 143 (58%) не отвечали требованиям техрегламентов по микробиологическим показателям, в 234 обнаружились бактерии группы кишечной палочки.

В результате на 86 ресторанов составили протоколы о временном запрете деятельности. Помещения опечатали, а материалы проверок передали в районные суды. Суды временно закрыли 63 ресторана — на срок от 12 до 90 суток, еще восемь оштрафовали на общую сумму 85 тысяч рублей.

Всего на рестораны наложили 64 штрафа на 1,486 миллиона рублей. Уничтожено 496,5 килограмма продукции с истекшим сроком годности.