Регистрация пройдена успешно!
Пожалуйста, перейдите по ссылке из письма, отправленного на

Красное и белое: триумф российского виноделия

Читать ria.ru в
Российские виноделы взяли золотые медали на Международном конкурсе вин. Как отрасли помогают современное оборудование и деньги инвесторов, почему российские потребители переходят с полусладкого на сухое, и зачем нужны свои саженцы, а не импортные. Об этом в материале РИА Новости.

МОСКВА, 18 ноя — РИА Новости, Наталья Дембинская. XX Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков 18 ноября объявил победителей. Представлены были вина и крепкие напитки из 16 стран мира, в том числе из Италии, Испании, Франции, Португалии, Чили, Аргентины, США и Австралии.

Винодельческое хозяйство UPPA Winery в Крыму
Какая надо лоза: как делают вино в КрымуКорреспондент РИА Новости посетил фермерские хозяйства и узнал, почему крымские земли считаются лучшими для выращивания винограда.

Российские виноделы собрали 33 золотые медали. Среди победителей — предприятия из Краснодарского, Ставропольского края, Ростовской области, и, конечно же, Крыма.

Крымчане порадовали

Высшей награды удостоились, в частности, крымские  "Шардоне", "Мерло Резерв" и "Осеннее вино" географического наименования Альминская долина,  "Мерло" ТМ "Сокровища Крыма", "Мускат позднего сбора" — вино с защищенным географическим наименованием "Крым".

"Крымчане очень удивили и порадовали. Шампанское сделали великолепное", — отметил Лев Оганесянц, директор ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности, где прошла церемония награждения.

"Вино, которое является частью мировой культуры, присутствует и здесь, в России. Нужно сохранить эту культуру и развивать ее", —  сказал Давид Эно, делегат Международной организации виноградарства и виноделия, под патронажем которой проходит ежегодный конкурс.

© Фото : Александр Замараев/Издательство "Пищевая промышленность" Церемония награждения виноделов. XX Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков
Церемония награждения виноделов. XX Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков

Эксперты уверяют: российская винодельческая отрасль возрождается. Виноделов поддерживает и разумная политика государства, и новое оборудование, и селекционеры, и сами россияне, предпочитающие вино крепким напиткам.

Полусладкое или сухое

Фейхоа. Архивное фото
Фермеры Сочи будут делать уникальное для России вино из фейхоаТакая идея родилась после сбора необычайно высокого урожая этого фрукта.
В отрасли указывают: в последнее время произошли сдвиги в предпочтении потребителей. В советские времена были больше востребованы крепленые вина, на долю сухих и полусладких приходилось лишь 20%.

Позже портвейны исчезли с прилавков. 10 лет назад их место заняли полусладкие вина – сказывалась привычка россиян к "сладенькому".

Набирающая обороты тенденция последних лет в России – именно сухие вина. Во многом ей способствовало появление вин из-за рубежа, хотя и разного качества.

"Вообще, лучшее шампанское  - это брют. Лучшие партии делаются как брют. Полусухое и полусладкое – они чуть-чуть похуже, так как сглаживают и недостатки вина, и его достоинства", — поделился секретом виноделов заместитель директора  ВНИИ пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Александр Панасюк.

"Люди стали понимать разницу, разбираться, а производители, в свою очередь,- понимать, какие вина нужно производить", — отмечает он.

© Фото : Александр Замараев/Издательство "Пищевая промышленность" Церемония награждения виноделов. XX Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков
Церемония награждения виноделов. XX Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков

Деньги инвесторов

По словам Панасюка, в последние годы в российском виноделии произошла революция.  Одна из причин – переоснащение. Сейчас предприятия на юге  - в Краснодарском крае, в Ростовской области – фактически полностью перешли на высокотехнологичное оборудование, которое позволяет учитывать все нюансы производства. Конечно, для этого нужны деньги, и в отрасль они приходят в основном не стороны государства, а со стороны частных инвесторов.

Винодельческий завод Массандра в Крыму. Архивное фото
Крымские виноделы завоевали "серебро" и бронзу" на конкурсе в Гонконге"Серебро" получили "Мускат белый Позднего сбора" (2015 года урожая), "Мускат белый Красного камня" (2013) и "Кокур десертный Сурож" (2013). "Бронза" у "Алиатико Аю-Даг" (2003) и "Черного доктора" (2013).

"Очень много людей, которые достигли успеха и  заработали капитал в других областях  - в нефтяной, сталелитейной промышленности, — стали вкладывать в виноделие, ту отрасль, которая на самом деле приносит очень мало дохода", — сказал Панасюк.

То, что люди, обладающие капиталом, стали вкладывать в виноградники – это тренд, который пришел к нам из-за рубежа. В отрасли этим трендом довольны: длинные деньги непрофильных инвесторов виноделам как нельзя кстати.

© Фото : Александр Замараев/Издательство "Пищевая промышленность" Церемония награждения виноделов. XX Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков
Церемония награждения виноделов. XX Международный профессиональный конкурс вин и спиртных напитков

Восстанавливают виноградники

В Краснодарском крае площадь виноградников снизилась почти в три раза –  таков результат борьбы с алкоголизмом в советские времена. Сейчас появилась возможность все это вернуть. Самый сложный вопрос в виноградарстве  - нехватка саженцев.

"Раньше колхозы и совхозы централизованно выращивали этот посадочный материал. Но борьба с алкоголизмом привела к тому, что виноградники истребляли, а для того, чтобы их восстановить требуются большие затраты, которые окупаются далеко не сразу", — отмечает эксперт.

Посол Французской Республики в Москве Жан-Морис Рипер. Архивное фото
Посол Франции в России рассказал, какое вино подходит к блинам с икройВ ходе общения через социальную сеть Facebook французского дипломата спросили, какое вино он предпочитает. Рипер отметил, что этот вопрос вызвал у него затруднение, поскольку необходимо учитывать, к какому блюду будет подан напиток.
Поэтому часть саженцев российские виноделы закупают за рубежом. Другое дело, что часто такие саженцы – из Франции и Италии, — не приспособлены к российским холодам.

А поэтому рассчитывать нужно на собственные силы, и возрождать питомники. В современной России, по словам эксперта, сейчас приходит понимание того, что без этого дело не пойдет. Крупнейшие предприятия, такие, как "Фанагория", развивают свои хозяйства.

Разумная политика государства

Разумная политика государства – еще один фактор, повлиявший на подъем винодельческой отрасли последних лет. Чиновники поняли: чтобы бороться с алкоголизмом, необязательно вырубать виноградники, это можно делать другими методами.

"Отсутствие качественного вина лишь приводит к тому, что пьют все больше самогонки", —  указывает Панасюк. –  А учитывая опыт винодельческих стран, если человек пьет хорошее вино, он не побежит с топором за своей женой".

В отрасли ссылаются и на медиков, которые давно доказали: для здорового человека небольшое количества вина не только не вредно, но и полезно. И отмечают: потребление водки в России сейчас снижается, а вина – увеличивается. Пить водку  - все чаще уже дурной тон.

Удобный продукт

Возрождению виноделия помогает и наука. По словам экспертов, ученые всегда проявляли к вину интерес – это очень удобный продукт для исследований.

"Почему Луи Пастер начал заниматься пастеризацией? Не для того, чтобы пастеризовать молоко, а потому что к нему обратились виноделы Бордо: у них постоянно скисало вино", — рассказал Панасюк.

Так любят ли сейчас россияне отечественные вина так же, как итальянские и французские? В профильном институте подтверждают: предпочтения действительно смещаются: качество российского вина растет, а вот вин из Италии и Франции — значительно упало. "Почему так происходит? Поняли, что можно сделать пониже качество, и всё равно продать" — поясняет Панасюк.

В советские времена было очень развито виноградарство, и сейчас все возможности возродить отрасль. В Крыму очень большие резервы – за время нахождения в составе Украины многие виноградники пропали, но остался главный актив – земля.  "Для отката назад сейчас нет никаких причин – ни политических, ни экономических", — заключил эксперт. 

Чат35
Популярные комментарии
А молдавские виноделы доказали, что бокал вина перед обедом - не только полезно, но и... мало!
18 ноября 2016, 21:27
Рекомендуем
Гостиница Xander Hotel в Томске, где жил Алексей Навальный
В томском отеле рассказали, как сотрудники ФБК попали в номер Навального
Геннадий Онищенко во время пресс-конференции на тему: Новый коронавирус: правда и вымысел в Международном мультимедийном пресс-центре МИА Россия сегодня
Онищенко назвал главную опасность введения четырехдневки в России
Лента новостей
0
Сначала новыеСначала старые
loader
Онлайн
Заголовок открываемого материала
Чтобы участвовать в дискуссии
авторизуйтесь или зарегистрируйтесь
loader
Чаты
Заголовок открываемого материала