МОСКВА, 4 окт – РИА Новости. Некоторые люди не любят сладкую еду, но при этом предпочитают есть жирную пищу по той причине, что в их ДНК содержится мутация в гене MC4R, который управляет пищевыми предпочтениями, говорится в статье, опубликованной в журнале Nature Communications.
"Когда пищи мало, нам требуется энергия, которую мы могли бы запасать и использовать тогда, когда нам это нужно – каждый грамм жира, к примеру, дает нам в два раза больше калорий, чем белки или углеводы, и он легко запасается в теле. Поэтому наличие в мозге цепочки нейронов, которая говорит вам есть больше жира и меньше сахара, который плохо запасается в теле, помогало нашим предкам бороться с голодом", — рассказывает Садаф Фаруки (Sadaf Farooqi) из Кембриджского университета (Великобритания).
Фаруки и ее коллеги открыли первый ген, связанный с пищевыми предпочтениями человека, и изучили цепочки нейронов, использующие их в своей работе, наблюдая за тем, как несколько десятков добровольцев поедали особые версии кавурмы, индийского блюда из курицы и карри, которые для них приготовили ученые.
Генетики давали своим подопечным, среди которых были как очень худые, так и очень толстые люди, возможность попробовать курицу из трех разных блюд. Кавурма во всех трех тарелках выглядела одинаково и не отличалась по вкусу, однако каждая версия блюда содержала разные количества жира – от 20% и до 60%. После того, как добровольцы пробовали все версии курицы, ученые позволяли им съесть любое количество кавурмы из всех трех тарелок.
После этого ученые предлагали участникам опытов съесть традиционный английский десерт из взбитых сливок, клубники и безе. Как и в прошлом случае, по вкусу и виду порции десерта не отличались, однако они содержали в себе разные количества сахара – от 7% и до 21%.
Сравнив выборы участников в том и в другом случае и проанализировав их ДНК, британские ученые обнаружили, что среди них была небольшая группа людей, которых объединяли странные вкусовые предпочтения. Они все выбирали и ели в больших количествах исключительно жирную курицу, но почему-то выбирали самый несладкий десерт и съедали его меньше всех остальных участников.
Сравнение их ДНК показало, что причиной этого была мутация в гене MC4R, который содержит в себе инструкции по сборке одноименного рецептора MC4R, управляющего, как считалось ранее, пищевым поведением и метаболизмом. Мутации в этом гене часто встречаются среди людей, страдающих от ожирения.
Как считают Фаруки и ее коллеги, на самом деле данный ген отвечает за выбор между сладкой и жирной пищей, и поломка в нем приводит к тому, что человек всегда начинает предпочитать жирную еду и избегать сладкого.
По мнению ученых, подобное странное предпочтение является своеобразной древней эволюционной программой, которая помогала нашим предкам выживать в условиях недостатка пищи, толкая их на поедание высококалорийной жирной пищи, а не сладких фруктов. Наличие связи между ожирением и MC4R сегодня говорит о том, что сегодня это эволюционное приспособление наоборот, вредит здоровью человека, а не помогает ему выжить.
