"Шоколадница" закрывается, но премиум-заведения Красноярску нужны

Кофейня "Шоколадница" в конце января закроется в Красноярске. Ее управляющая основной причиной сворачивания проекта называет низкий спрос на заведение, которое работает в премиальном сегменте. Красноярский эксперт считает, что в городе спрос на заведения премиум-уровня высокий, а уйти "Шоколадницу" заставили другие причины.

КРАСНОЯРСК, 16 янв — РИА Новости. Кофейня "Шоколадница" в конце января закроется в Красноярске. Ее управляющая основной причиной сворачивания проекта называет низкий спрос на заведение, которое работает в премиальном сегменте. В свою очередь, красноярский эксперт-ресторатор считает, что в городе спрос на заведения премиум-уровня высокий, а уйти "Шоколадницу" заставили другие причины.

Все новости региона читайте на РИА Новости Красноярск >>

"Шоколадница" уходит с размахом

О своем интересе к региону руководство "Шоколадницы" впервые заявило еще летом 2008 года. Тогда компания планировала запустить две кофейни на площадях крупных торгово-развлекательных центров Красноярска.

Но свою экспансию в регион руководство "Шоколадницы" отложило до лета 2012 года — только тогда проект по франшизе был запущен на площадях в центре Красноярска. В планах компании до конца 2015 года было открыть три заведения в городе.

Однако недавно стало известно, что этим планам сбыться не суждено: управляющая кофейней "Шоколадница" в Красноярске Ирина Блиндерова рассказала РИА Новости, что в конце января проект в городе будет закрыт, проработав всего полтора года.

"Последний день работы "Шоколадницы" — 19 января. Было принято решение закрыть заведение. Основная причина — низкий спрос со стороны красноярцев на заведение премиального класса, которым была "Шоколадница", — сказала Блиндерова.

Она добавила, что подстегнул закрытие "Шоколадницы" и тот факт, что в Красноярске в сегменте "кофейни" сильная конкуренция. "В городе есть местные раскрученные бренды, конкурировать с которыми непросто", — пояснила Блиндерова.

При этом она отметила, что закроется "Шоколадница" "с размахом". "На следующий день после закрытия мы устроим большую распродажу блюд и напитков основного меню", — сказала Блиндерова.

Премиум-заведения нужны городу

Красноярский ресторатор, руководитель холдинга Bellini Group Анатолий Ващенко рассказал РИА Новости, что с удивлением узнал о закрытии "Шоколадницы" в Красноярске.

"Бренд этот раскручен в России, многим известен. Плюс к этому, прихода ее (сети кофеен) в Красноярске ждали. До этого в городе не было представительств федеральных заведений, которые работают в данном формате", — пояснил Ващенко.

По его словам, закрылась "Шоколадница", скорее всего, из-за неудачного месторасположения. "Рядом с кофейней не было хорошей парковки. Сегодня это смущает многих посетителей", — сказал Ващенко.

Ресторатор уверен, что сегодня рынок общественного питания в Красноярске не насыщен.

"Большая часть ресторанов и кафе находятся в центре города, а на Взлетке, на правобережье Красноярска или в районе Академгородка заведений не хватает. Город спокойно может вместить еще несколько кофеен, ресторанов. Более того, Красноярску не хватает именно дорогих заведений. Они пользуются спросом", — пояснил Ващенко.