19 августа по давней традиции на Руси совершается освящение яблок и других плодов нового урожая, отчего сам праздник в народе именуется Яблочным спасом.
От кожуры до косточек
Изначально фруктовое дерево, названное "яблоней", росло между Каспийским и Черным морями. В наши дни насчитывается семь с половиной тысяч сортов яблок. Яблоки на 87% состоят из воды, практически не содержат жира и хранят в себе массу витаминов, в частности, витамин В6 и Р. Такой сорт, как антоновка, отличается повышенным содержанием витамина С. В яблоках содержится пектин, который связывает токсины, выводит тяжелые металлы, очищает кишечник.
Яблоки полезны для больных ревматизмом, подагрой, атеросклерозом, хроническими экземами и иными заболеваниями кожи. Они помогают укреплять зрение, кожу, волосы и ногти. Если нервничаете, погрызите яблоко — это поможет избавиться от стресса. Яблоки очищают кровь, так что их надо есть при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов. Кроме того, этот фрукт содержит вещества, которые помогают организму лучше усваивать железо из других продуктов.
Яблочные косточки тоже весьма полезны для организма. Они содержат биологически активные вещества и ферменты, которые не дают развиться раку. Но будьте осторожны, не съедайте больше 3-4 косточек в день: они содержат ядовитую синильную кислоту.
Яблоки лучше есть сырыми, чтобы сохранить питательные вещества. Не стоит счищать кожуру — там тоже содержится большое количество ценных витаминов. Если яблоко нарезать и оставить полежать, то его поверхность станет коричневой, что укажет на снижение количества витамина С. Хорошо завершать яблоком каждый завтрак, обед и ужин: это улучшит и фигуру, и зубы.
Яблоки снижают уровень холестерина в крови, чем препятствуют преждевременному старению организма. В кожуре яблок имеется особый антиоксидант — кверцетин, который помогает сохранить молодость организма (недаром на Руси яблоки назывались "молодильными"). Кроме того, они улучшают работу мозга, так что людям, чья работа связана с умственной деятельностью, стоит ежедневно съедать 3-4 яблока. Эти фрукты мешают усваивать жиры, чем улучшают фигуру.
Красные, желтые, зеленые
Среди яблок красного цвета самый вкусный сорт — это "Ред Делишез". Он впервые был выведен в Перу и штате Айова. Говорят, что этот сорт появился случайно. Яблоки "Ред Делишез" ярко-красные, иногда с более темными полосками, хрустящие, с нежным сладким вкусом. По форме напоминают сердце. Их хорошо добавлять в салаты.
Желтые яблоки традиционно считаются самыми сладкими. Самые популярные из них — "Голден Делишез". Этот сорт впервые появился в США в округе Клэй (Западная Вирджиния). "Голден Делишез" — это золотисто-желтые фрукты с желтовато-белой мякотью, которая долго не темнеет, а, следовательно, дольше сохраняет витамин С. Они обладают сладким сочным вкусом и прекрасно подходят для любых кулинарных изысков.
Самыми полезными для здоровья считаются зеленые яблоки. Твердые, ярко-зеленые, сочные яблоки с приятной кислинкой — это всеми любимые "Гренни Смит". Они идеальны в жару, т.к. успешно заменяют собой и еду, и воду. А еще из этих яблок получаются самые вкусные яблочные пироги. Впервые этот сорт вывели в Австралии в 1868 г.
Яблоки помогут курильщикам, которые решили избавиться от сигарет. Не обязательно "заедать" каждую невыкуренную сигарету фруктом, просто на три дня перейдите на рацион, состоящий исключительно из яблок и зеленого чая. На четвертый день нужда в сигаретах исчезнет, а организм скажет вам "спасибо".
Яблочные диеты
Для интенсивной очистки организма полезно устраивать раз в неделю разгрузочный день: 1,5 кг сырых или печеных яблок и 4 стакана несладкого чая.
Шестидневный вариант яблочной диеты предусматривает минимальное количество — 1 кг фруктов — в первый и последний день диеты, а максимальный — 2 кг — в третий и четвертый. Во второй и пятый день разрешается 1,5 кг яблок. Можно пить чай (лучше зеленый) и есть сухари из черного хлеба.
При двухдневной диете вам придется питаться только яблоками. К счастью, в любом количестве. И обязательно много пить чая, настоев трав, естественно, без сахара. Чтобы облегчить себе "яблочное существование", можно добавить к рациону кефир: полстакана кефира на 1 яблоко, и так 5-6 раз в день.
Существует не один, а несколько вариантов яблочных разгрузочных дней, и каждый сможет подобрать для себя наиболее подходящий. Если ваша цель — похудеть, любой из вариантов следует повторять один-два раза в неделю. Для поддержания веса яблочные разгрузочные дни достаточно повторять один-два раза в месяц.
Самый "жесткий" вариант яблочного разгрузочного дня исключает употребление в пищу каких-либо других продуктов. В течение дня нужно съесть 1,5 кг свежих яблок. В этот день желательно не пить даже воду. Считается, что вполне достаточно жидкости, содержащейся в яблоках.
Кефирно-яблочный разгрузочный день: кроме яблок в пищу разрешается употреблять кефир, из расчета на 1 яблоко — полстакана кефира. В течение дня рекомендуется принимать пищу пять-шесть раз.
Наиболее "мягкий" вариант яблочного разгрузочного дня таков: яблок в течение дня можно есть сколько угодно, однако, употреблять в пищу другие продукты не рекомендуется. Кроме этого, в этот день нужно пить как можно больше жидкости, например, зеленый чай без сахара или травяной настой.
Яблоки, семена льна, морковь, помидоры, лук и еще 10 самых полезных летних продуктов для красоты >>
