Шмаков Андрей

Амбассадор бренда Röndell.

Бренд-шеф ресторана Savva, отеля "Метрополь", бара "Шаляпин".

Совладелец ресторана Riva (г. Таллин).

Шмаков стал бренд-шефом отеля "Метрополь" в 2013 году. До этого он работал на пассажирских лайнерах Европы и в ресторанах Таллина — Le Bonaparte, RIBE, а также в отелях Grand Hotel и Radisson SAS, был шеф-поваром престижного ресторана Kadriorg в историческом парке в Таллинне и "Лапландии" в Санкт-Петербурге — одного из первых ресторанов новой нордической кухни в России.

Прошел стажировки в легендарных Noma в Копенгагене и Chez Dominique в Хельсинки.

В 2015 году в здании отеля "Метрополь" Шмаков открыл ресторан SAVVA — новаторский и элегантный, уважительно относящийся и к вековым традициям Москвы, и к веяниям нового времени. Назван ресторан был в честь Саввы Мамонтова, мецената и автора многих идей, которые изменили лицо Москвы в начале XX века.

В 2015-2017 годах был ведущим проекта "МастерШеф. Дети" на канале СТС.

С 2022 года является участником телевизионной программы "Повара на колесах" на Первом канале.

23 мая 2023 года Андрей Шмаков стал ведущим, главным судьей и наставником героев кулинарного проекта "Стать шефом" на телеканале СТС.

В декабре 2023 года Андрей Шмаков открыл авторский проект "Шмак" с сэндвичами-"шмаками".

В октябре 2025 года открыл ресторан Riva в Таллине (Эстония), в котором является совладельцем. Riva — ресторан, вошедший в гид MICHELIN по Эстонии в 2026 году.

Сегодня Андрей Шмаков продолжает развивать ресторанные проекты и выступает амбассадором бренда Röndell, объединяя профессиональный опыт, международную гастрономическую школу и современный подход к кулинарии.

В 2017 году международный гастрономический гид Gault&Millau включил ресторан SAVVA в список лучших ресторанов Москвы. Андрей Шмаков отмечен как лучший Executive Chef в Москве.

В 2017, 2018 и 2022 годах французский гид La Liste наградил ресторан SAVVA титулом The World Best Restaurants Selection.

В 2018 году 12forward, проект скандинавского ресторанного гида White Guide выбрал SAVVA в числе лучших ресторанов Москвы.

В декабре 2020 года SAVVA получил награду "Ресторан Года" по версии ежегодной премии "GQ Ресторанный рейтинг".

В 2021 году Шмаков был удостоен премии "ШЕФ-ПОВАР ГОДА", ежегодной российской премии среди шеф-поваров, организованной международным форумом "Завтрак Шефа".

С 8 сентября 2021 года является куратором поварского направления Академии Stanfood.

14 октября 2021 года ресторан SAVVA был удостоен звезды MICHELIN в Гиде MICHELIN-Moscow 2022.

В ноябре 2022 года Андрей Шмаков выиграл в специальной номинации "Шеф-повар года" по версии WHERETOEAT Moscow.

27 ноября 2023 года Андрей Шмаков занял первое место в III Ежегодной Премии "ШЕФ-ПОВАР ГОДА‎".

С 2023 года ресторан Savva входит в международный ресторанный гид GreatList.