Краткий пересказ от РИА ИИ
- Речная рыба часто заражена различными паразитами и категорически противопоказана для употребления в пищу в сыром виде.
- Сырая морская рыба тоже опасна, но в меньшей степени, чем речная.
- Безопасное употребление рыбной продукции возможно только после полноценной термической обработки или глубокой промышленной заморозки.
ПЕРМЬ, 10 ноя – РИА Новости. Речная рыба часто заражена различными паразитами, она категорически противопоказана для употребления в пищу в сыром виде, сырая морская рыба тоже опасна, но в меньшей степени, рассказал РИА Новости кандидат медицинских наук, старший научный сотрудник Пермского политеха Валерий Литвинов.
"Сырую рыбу есть категорически нельзя, особенно это касается речной рыбы, которая, как правило, заражена различными паразитами. Меньше исключений для морской рыбы, но также употреблять ее в сыром виде нежелательно. У нее свои заболевания", - рассказал ученый.
Он отметил, что сырая речная рыба может быть носителем личинок описторхов (плоские черви-сосальщики) и широкого лентеца, морская - анизакид (круглые черви), они представляют опасность для здоровья человека. При этом безопасное употребление рыбной продукции возможно только после ее полноценной термической обработки или глубокой промышленной заморозки.
