Краткий пересказ от РИА ИИ
- Восполнение дефицита йода морскими водорослями может привести к передозировке, так как содержание йода в них нестабильно.
- Содержание йода в водорослях зависит от сезона сбора, места произрастания, температуры воды и способа обработки.
- Регулярное употребление больших доз йода из концентрированных природных источников может привести к йодоиндуцированному тиреотоксикозу, аутоиммунному тиреоидиту и блокаде синтеза гормонов.
МОСКВА, 5 ноя - РИА Новости. Восполнение дефицита йода морскими водорослями может привести к передозировке веществом, так как содержание йода в водорослях нестабильно и зависит от многих факторов, рассказала врач-эндокринолог Наталия Тананакина.
«
"Содержание йода в водорослях крайне нестабильно. Оно зависит от сезона сбора, места произрастания, температуры воды и способа обработки. В одном листе нори или порции салата из морской капусты может быть как 20 микрограммов, так и 2000 микрограммов йода. Пытаясь восполнить дефицит, человек рискует получить дозу, многократно превышающую физиологическую норму", - сказала "Газете.Ru" Тананакина.
По ее словам, регулярное употребление больших доз йода из концентрированных природных источников, например водорослей, может привести к йодоиндуцированному тиреотоксикозу, аутоиммунному тиреоидиту и блокаде синтеза гормонов.
"Морская капуста - это не только йод, но и большое количество клетчатки, альгиновых кислот и минералов. При варке, мариновании или засолке значительная часть йода переходит в отвар, который обычно сливается. Кроме того, органические соединения йода в растениях усваиваются сложнее, чем неорганические соли, используемые для обогащения продуктов", - резюмировала врач.
