МОСКВА, 27 окт – РИА Новости. Московские гостиницы повысили качество и скорость обслуживания благодаря участию в федеральном проекте "Производительность труда" – в отдельных отелях время бронирования уменьшилось на 65%, а уборки номеров – на 27%, сообщила заммэра столицы, глава городского департамента экономической политики и развития Мария Багреева.
Заммэра напомнила, что сфера гостиничного бизнеса требует слаженной работы сразу нескольких подразделений. Речь идет о службах бронирования, приема и размещения, номерного фонда, ресторанов и обеспечивающих служб.
"При высокой загрузке даже небольшие потери времени на отдельных этапах могут отражаться на скорости и качестве обслуживания гостей. Федеральный проект помогает гостиницам выявлять такие потери, выстраивать единые стандарты работы и таким образом повышать качество сервиса и свою экономическую эффективность без дополнительных затрат. Совокупный экономический эффект от завершенных проектов уже превысил 270 миллионов рублей", – рассказала Багреева, ее слова приводит пресс-служба столичного комплекса экономической политики.
Сегодня в проекте участвует 32 московские гостиницы, в том числе 10 пятизвездочных отелей. 24 гостиницы уже завершили работу с экспертами столичного правительства.
Как правило, гостиницы выбирают для оптимизации в рамках проекта, – бронирование, уборку и подготовку номерного фонда и работу ресторана. Участники отмечают, что самыми заметными потери времени становятся во время массовых заездов и пиковой загрузки. Специалисты федпроекта как раз и помогают выявлять такие потери, внедрять единые стандарты работы, сокращать лишние операции и равномернее распределять нагрузку между сотрудниками.
Участник федерального проекта – отель "SkyPoint Шереметьево" - смог оптимизировать процесс бронирования. В итоге продолжительность процесса бронирования упала на 65%.
Другой участник проекта – отель "Арт Москва Войковская" - смог оптимизировать процесс уборки номеров. Так, время уборки номера сократили практически на 27%. Теперь этот процесс занимает 40 минут, вместо 54 минут. Кроме того, упал процент номеров, возвращаемых на дополнительную уборку – с 71% до 11%, а общая продолжительность обслуживания номера сократилась на 19%.
Еще один московский участник проекта – пятизвездочный отель Radisson Blu Leninsky Prospect – смог оптимизировать процесс приготовления и подачи горячих блюд по меню а-ля карт. Скорость обслуживания в ресторане удалось повысить. Так, выработка увеличилась на 11,4% – с 13 до 14,5 блюда на сотрудника в час, а общая продолжительность процесса приготовления и подачи горячих блюд сократилась почти на 30%.
Участники федерального проекта туристической сферы Москвы в среднем показывают рост производительности труда в оптимизируемых процессах на 38%. Масштабирование полученных в рамках проекта решений на другие процессы и направления деятельности позволяет компаниям отрасли добиваться долгосрочного роста эффективности. Эксперты столичного департамента экономической политики и развития отмечают, что участники проекта добиваются до 20% дополнительного прироста производительности труда в год.
С прошлого года столичные предприятия повышают производительность труда в рамках национального проекта "Эффективная и конкурентная экономика" (федеральный проект "Производительность труда"). По сообщению мэра Москвы Сергея Собянина, в проекте участвует уже 535 компаний города.
Ранее Багреева сообщила, что предприятия, которые располагают производство в Москве, могут при ее поддержке пройти весь путь роботизации. Выступая на пленарной сессии форума "Эффективная роботизация", заммэра отметила, что автоматизацию на данный момент используют практически во всех отраслях экономики столицы и сферах городского хозяйства.