Краткий пересказ от РИА ИИ
- Пить молоко непосредственно из-под коровы — неоправданный риск для здоровья, так как термическая обработка обязательна перед употреблением.
- Ухоженная корова и чистота на ферме снижают, но не исключают риски заражения молока болезнетворными микроорганизмами.
- Наличие болезнетворных микроорганизмов в молоке невозможно определить по его внешним признакам, вкусу или запаху.
МОСКВА, 20 окт - РИА Новости. Пить молоко непосредственно из-под коровы - неоправданный риск для здоровья, термическая обработка является обязательным этапом подготовки продукта к употреблению, рассказала кандидат технических наук, доцент кафедры технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроделия университета Росбиотех Инна Ионова.
"Ухоженная корова и чистота на ферме снижают часть рисков, но не исключают их. Даже внешне здоровое животное может быть источником возбудителей", - сказала Ионова "Газете.Ru".
По словам эксперта, молоко может выглядеть нормальным, приятно пахнуть и иметь привычный вкус, но при этом содержать болезнетворные микроорганизмы. Определить их наличие по внешним признакам невозможно.
"Последствия не всегда ограничиваются кратковременным расстройством желудка. Возможны тяжелая диарея, обезвоживание, а при отдельных инфекциях - поражение почек. Особенно уязвимы маленькие дети, беременные, пожилые и люди с ослабленным иммунитетом", - добавила она.
