Краткий пересказ от РИА ИИ
- При нагревании меда разрушается часть ферментов и нестабильных витаминов, например, витамин С.
- Для образования оксиметилфурфурола нужны более длительное нагревание и высокая температура, чем кипяток в чашке чая.
- С точки зрения пользы взрослому человеку достаточно примерно одной чайной ложки меда в день.
МОСКВА, 2 окт - РИА Новости. Мед в горячем чае может терять свои полезные свойства, поскольку при нагревании разрушается часть ферментов и витаминов, рассказала пищевой технолог, кандидат наук Нелли Львович.
"Если говорить о меде в горячем чае, то здесь, как мне кажется, важно понимать, что происходит с ним при высокой температуре. Как известно, при нагревании разрушается часть ферментов и нестабильных витаминов, например, того же витамина С. Иными словами, распадается часть тех биологически активных веществ, ради которых, собственно говоря, мед и ценится", - сказала Львович Life.ru.
По словам эксперта, мед от этого не становится супервредным, но пользы в нем становится меньше. Для образования оксиметилфурфурола нужны более длительное нагревание и высокая температура, чем кипяток в чашке чая, пояснила Львович.
Кроме того, специалист отметила, что с точки зрения пользы взрослому достаточно примерно одной чайной ложки меда в день. Все, что сверху, - это лишние сахара, которых в составе меда и так много, добавила технолог.
"Если же вы, допустим, хотите получить именно выраженную пользу, то лучше, на мой взгляд, обратить внимание на маточное молочко, трутневое молочко или пергу. В таком случае это будет, так сказать, концентрированная польза продуктов пчеловодства. Ну и, естественно, нужно, разумеется, аккуратно проверить, нет ли у вас аллергии или индивидуальной чувствительности к меду", - заключила Львович.
