Краткий пересказ от РИА ИИ
- Заведующий отделом эпидемиологии «Центра гигиены и эпидемиологии» в Приморском крае Любовь Семейкина рассказала, что покупка нарезанных арбузов и дынь сопряжена с высоким риском пищевого отравления.
- При разрезании грязным ножом микробы, включая кишечную палочку и сальмонеллу, попадают на мякоть, которая является идеальной средой для их размножения.
- Рекомендуется выбирать целые плоды без признаков порчи, а разрезанный арбуз можно хранить только в холодильнике и не более суток.
ВЛАДИВОСТОК, 11 авг - РИА Новости. Покупать нарезанные арбузы и дыни опасно из-за высокого риска пищевого отравления, рассказала РИА Новости заведующий отделом эпидемиологии "Центра гигиены и эпидемиологии" в Приморском крае Любовь Семейкина.
«
"Покупка нарезанных арбузов и дынь сопряжена с высоким риском пищевого отравления и опасна для здоровья. Кожура арбузов и дынь - это естественный барьер. В процессе роста и транспортировки бахчевые покрываются пылью, грязью, содержащую микроорганизмы. При разрезании грязным ножом все эти микробы, включая кишечную палочку и сальмонеллу, попадают на сочную мякоть, которая является идеальной средой для их размножения", - рассказала Семейкина.
Она отметила, что часто разрезанные плоды продаются без охлаждения, прямо на жаре. И даже если они накрыты пленкой, это не спасает, а иногда даже создает "парниковый эффект", ускоряющий порчу.
"Рекомендуется выбирать целые плоды без признаков порчи, трещин и надрезов. После покупки разрезанный арбуз можно хранить только в холодильнике и не более суток", - добавила врач.
