Краткий пересказ от РИА ИИ
- Слизь на поверхности колбасы — признак начавшейся микробиологической порчи, такой продукт лучше сразу выбросить.
- Убирать слизь бесполезно, так как микроорганизмы и их токсины могут проникнуть вглубь продукта, а термическая обработка не гарантирует безопасность.
- Поверхность колбасы в норме должна быть сухой и эластичной, исключением являются некоторые сырокопченые колбасы, например, салями, на которых может присутствовать белый сухой налет благородной плесени.
МОСКВА, 7 авг - РИА Новости. Слизь на поверхности колбасы говорит о начале микробиологической порчи, поэтому продукт лучше сразу выбросить, не пытаясь срезать липкий слой или обжарить, рассказали в пресс-службе Роскачества.
"Слизь на поверхности колбасы - признак начавшейся микробиологической порчи, и такой продукт лучше сразу выбросить. Срезать липкий слой или пытаться "спасти" колбасу жаркой тоже не стоит", - пишет Life.ru со ссылкой на специалистов Роскачества.
По словам экспертов, обычную слизь удалять бесполезно: микроорганизмы и их токсины уже могут проникнуть вглубь продукта. Специалисты добавили, что термическая обработка тоже не гарантирует безопасность, так как некоторые токсины сохраняются при нагреве.
В Роскачестве пояснили, что в норме поверхность колбасы должна быть сухой и эластичной, а оболочка плотно прилегать к продукту. Исключением являются некоторые сырокопченые колбасы, например, салями, на которых может присутствовать белый сухой налет благородной плесени - он допустим и не говорит о порче, подчеркнули специалисты.
"Причинами могут быть нарушение температурного режима хранения, избыточная влажность или истечение срока годности", - отметили в ведомстве.
Особенно осторожными следует быть детям, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом, заключили в Роскачествее.
