МОСКВА, 30 сен — РИА Новости. Врачи разрешают употреблять не более 20-30 граммов сала в день, если у человека отсутствуют заболевания печени, желчного пузыря и атеросклероз, рассказала РИА Новости гастроэнтеролог Марьинской амбулатории Красногорской больницы Юлия Сластен.
"Современные рекомендации врачей допускают употребление животных жиров, включая сало, но в ограниченных количествах: не более 20-30 граммов продукта в день. С уточнением, что это количество допустимо для взрослого человека при отсутствии заболеваний печени, желчного пузыря и выраженного атеросклероза. В таком количестве сало не принесет вреда, а напротив, обеспечит организм энергией и необходимыми жирными кислотами", — сказала Сластен.
Гастроэнтеролог предупредила, что детям до семи лет еще не желательно есть сало, а после этого возраста можно пробовать не более 10-15 граммов в день не чаще двух раз в неделю, лучше в виде тонкого ломтика с ржаным хлебом и свежими овощами.
"Кроме того, к салу лучше всего добавить овощи и продукты, богатые клетчаткой. Так жир усвоится легче и не будет перегружать пищеварительную систему", — отметила врач.
Польза сала, по словам специалиста, заключается в наличии жирорастворимых витаминов А, Е и D, которые играют роль антиоксидантов и поддерживают работу иммунной системы.
"С точки зрения пищевой ценности в 100 граммах сала содержится около 770-800 килокалорий. Основу составляют насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, в том числе олеиновая, известная своим положительным влиянием на липидный обмен", — рассказала Сластен.
Однако, как отметила врач, чрезмерное употребление сала может повышать уровень холестерина и увеличивать риск атеросклероза.
