Сдобные булочки на молоке – это классическая выпечка советской кухни, отличающаяся своей мягкостью и нежностью. Благодаря правильному подходу к приготовлению и использованию качественных ингредиентов, такие булочки становятся отличным дополнением к чаю или кофе. Процесс их приготовления занимает около 180 минут, но результат того стоит. Эти булочки радуют не только вкусом, но и приятным ароматом, который наполняет дом во время выпечки.
Сдобные булочки на молоке
Категория
Выпечка
Кухня
Русская
Сложность
Сложно
Время готовки
3 ч.
Ингредиенты
Порции8
500 мл
Молоко
1 кг
Пшеничная мука
11 г
Сухие дрожжи
2 шт.
Куриное яйцо
200 г
Сливочное масло
150 г
Сахар
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
759 ккал
Белки
16 г
Жиры
26 г
Углеводы
116 г
Приготовление
1.
Подогреть молоко до теплого состояния, чтобы оно не было горячим, и растворить в нем сухие дрожжи. Оставить смесь на несколько минут, чтобы дрожжи "ожили".
2.
В дрожжевую смесь добавить 500 г просеянной пшеничной муки и тщательно перемешать до однородной массы.
3.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
4.
В поднявшееся тесто добавить сахар и соль, хорошо перемешать до равномерного распределения.
5.
Размягчить сливочное масло и добавить его в тесто, тщательно перемешивая до полного соединения ингредиентов.
6.
Добавить куриное яйцо и снова тщательно вымешать.
7.
Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить тесто. Оно должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
8.
Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 60 минут для увеличения объема вдвое.
9.
Сделать начинку из 100 г сахара и 2 чайных ложек корицы. Можно добавить мак, изюм, цукаты или курагу.
10.
Разделить тесто на 3 части и каждую раскатать до толщины 3–4 мм.
11.
Посыпать раскатанное тесто подготовленной начинкой и свернуть в рулет, плотно защипнув края.
12.
Нарезать рулет на кусочки длиной 3–4 см. Сделать надрез в каждом, не доходящий до конца, и развернуть.
13.
Немного смазать противень маслом и выложить на него булочки. Оставить их на 20 минут для расстойки.
14.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать булочки 25–30 минут до золотистой корочки.