МОСКВА, 6 апр - РИА Новости. Грибной суп из сушеных грибов с перловкой - насыщенное и ароматное блюдо. Это простой в приготовлении суп, в котором сушеные грибы и перловая крупа создают неповторимый вкус и аромат.
Грибной суп из сушеных грибов с перловкой
Категория
Суп
Кухня
Европейская
Время готовки
2 ч.
Ингредиенты
Порции6
100 г
Сушеные грибы
3 шт.
Картофель
2 шт.
Репчатый лук
1 шт.
Морковь
по вкусу
Перловая крупа
по вкусу
Топленое масло
по вкусу
Сметана
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Лавровый лист
Пищевая ценность порции
Калорийность
269 ккал
Белки
7 г
Жиры
16 г
Углеводы
26 г
Приготовление
1.
Вечером залить сушеные грибы в большой кастрюле кипятком, оставить их на ночь для набухания.
2.
Утром поставить грибы на медленный огонь и варить 1,5 часа. Постепенно доливать горячую воду по мере выкипания.
3.
Промыть перловую крупу и отдельно отварить до готовности.
4.
Мелко нарезать лук и морковь. Обжарить на топленом масле в сковороде до золотистого цвета.
5.
Вынуть сварившиеся грибы и аккуратно перелить отвар в другую кастрюлю, оставляя осадок.
6.
Вернуть грибы в кастрюлю с отваром. Добавить обжаренные овощи, отваренную перловку, лавровый лист и молотый перец.
7.
Посолить по вкусу и поставить на маленький огонь.
8.
Нарезать картофель соломкой и добавить в кастрюлю. Продолжать варить до полной готовности картофеля.