МОСКВА, 6 апр - РИА Новости. Тыквенный суп-пюре со сливками — это нежное и согревающее блюдо русской кухни, которое идеально подойдет для осеннего или зимнего обеда. Его основным ингредиентом является тыква, обогащающая блюдо насыщенным вкусом и яркой окраской. Гладкая текстура супа достигается благодаря сливкам, а аромат дополняется пряностями и свежей зеленью.
Тыквенный суп-пюре со сливками
Категория
Суп
Кухня
Русская
Время готовки
1 ч. 10 мин.
Ингредиенты
Порции4
1000 г
Тыква
1 шт.
Чеснок
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый душистый перец
200 г
Жирные сливки
1 шт.
Красный лук
½ шт.
Петрушка
200 мл
Овощной бульон
20 г
Сливочное масло
Пищевая ценность порции
Калорийность
297 ккал
Белки
5 г
Жиры
23 г
Углеводы
25 г
Приготовление
1.
Разрезать тыкву на две половины. Удалить семена столовой ложкой.
2.
Семена промыть под водой, высушить и обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
3.
Нарезать тыкву на дольки. Разогреть духовку до 200°C.
4.
Застелить противень бумагой для выпечки. Выложить дольки тыквы, обмазав оливковым маслом.
5.
Посыпать тыкву солью, свежемолотым перцем и корицей. Выпекать 35-55 минут, проверяя готовность.
6.
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
7.
Обжарить мелко нарезанный лук, чеснок и петрушку до мягкости.
8.
С помощью ложки отделить с готовой тыквы мякоть от кожуры и добавить в кастрюлю.
9.
Залить овощной бульон и тщательно перемешать до однородности.
10.
Добавить жирные сливки, еще раз перемешать.
11.
При помощи блендера довести суп до состояния пюре.
12.
Подавать суп, посыпав обжаренными тыквенными семечками и свежей петрушкой.