МОСКВА, 6 апр - РИА Новости. Слабосоленая семга — изысканная закуска русской кухни, которая отличается простотой приготовления и изысканным вкусом. Она станет украшением любого стола, придавая трапезе нотки изыска. Для засолки требуется всего несколько ингредиентов: семга, морская соль, сахар, молотый черный перец и лавровый лист. Процесс достаточно быстрый, а результат порадует любого гурмана.
Слабосоленая семга
Категория
Закуска
Кухня
Русская
Время готовки
10 мин.
Ингредиенты
Порции4
1 кг
Семга
по вкусу
Морская соль
по вкусу
Сахар
по вкусу
Молотый черный перец
2 шт.
Лавровый лист
Пищевая ценность порции
Калорийность
369 ккал
Белки
52 г
Жиры
41 г
Углеводы
5 г
Приготовление
1.
Осмотреть филе семги на наличие костей. Если найдены кости, удалить их при помощи пинцета.
2.
Нарезать филе на куски нужной ширины. Поместить кусочки кожей вниз в подходящую емкость для засолки.
3.
В отдельной миске смешать морскую соль и сахар в пропорции примерно 2:1. При отсутствии морской соли можно использовать обычную.
4.
Посыпать семгу равномерно смесью соли и сахара. Втирать смесь не потребуется, она должна покрыть рыбу.
5.
Слегка посыпать молотый черный перец, равномерно распределив его по кусочкам семги.
6.
Измельчить лавровый лист и посыпать им рыбу.
7.
Перевернуть куски филе кожей вверх. Поместить семгу под легкий пресс. Убрать в холодное место на 12 часов.
8.
Через 12 часов слить образовавшийся рассол, снова перевернуть рыбу кожей вниз и оставить в холоде еще на 6–8 часов.