МОСКВА, 3 апр — РИА Новости. Сливочный соус «Бешамель» - классическое и универсальное блюдо французской кухни. Его нежная текстура и мягкий вкус делают его идеальной основой для множества других соусов и блюд. Приготовление требует минимального количества ингредиентов, а время приготовления составляет всего 25 минут, что делает его удобным для приготовления в домашних условиях. Правильно приготовленный соус отличается ароматом и гладкостью с легкими нотками сливок. Простой процесс изготовления включает в себя несколько этапов, которые легко освоить даже начинающему кулинару. Важно соблюдать правильные пропорции ингредиентов, чтобы добиться нужной консистенции. Следуя пошаговым инструкциям, можно получить идеальный соус, который подойдет к пасте, рыбным или мясным блюдам.
Соус "Бешамель"
Категория
Соус
Кухня
Французская
Время готовки
25 мин.
Ингредиенты
Порции6
50 г
Сливочное масло
50 г
Пшеничная мука
2 стакана
Молоко
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
Пищевая ценность порции
Калорийность
134 ккал
Белки
3 г
Жиры
9 г
Углеводы
10 г
Приготовление
1.
Вскипятите молоко. Это можно сделать в микроволновой печи или на плите в кастрюле.
2.
В небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, следя, чтобы оно не начало подгорать.
3.
Добавьте пшеничную муку к растопленному маслу. Быстро перемешайте смесь, чтобы получить массу, напоминающую текстуру яиц всмятку.
4.
Подрумяньте масляно-мучную смесь, варя ее до золотистого оттенка, в течение 5-8 минут.
5.
Влейте в смесь несколько столовых ложек горячего молока, продолжая интенсивно перемешивать венчиком.
6.
Постепенно влейте оставшееся молоко, продолжая помешивать, чтобы избежать образования комков.
7.
Доведите соус до однородной консистенции, уваривая до нужной густоты. Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. При желании можно добавить немного нарезанного зеленого лука для аромата.