МОСКВА, 3 апр — РИА Новости. Паэлья с морепродуктами — это классическое испанское блюдо, насыщенное вкусом свежих морепродуктов и ароматами специй. Основой для этой паэльи является рис бомба — идеальный для поглощения всех насыщенных вкусов. В сочетании с мини кальмарами, мидиями, каракатицей и тигровыми креветками, это блюдо становится настоящим деликатесом. Шафрановый настой, добавленный в процессе приготовления, придает ему характерный желтый цвет и пикантность. Это блюдо не только удовлетворит ваши гастрономические предпочтения, но и обогатит организм полезными веществами.
Паэлья с морепродуктами
Категория
Основное блюдо
Кухня
Европейская
Время готовки
40 мин.
Ингредиенты
Порции2
150 г
Рис бомба
120 г
Мини кальмары
4 штуки
Мидии
100 г
Каракатица
500 мл
Бульон из креветок
70 г
Сладкий перец
3 зубчика
Чеснок
5 г
Петрушка
120 г
Помидоры
20 г
Лук-шалот
0,1 г
Шафран
50 мл
Оливковое масло
50 мл
Вода
10 штук
Тигровые креветки
½ штуки
Лимон
Пищевая ценность порции
Калорийность
852 ккал
Белки
70 г
Жиры
29 г
Углеводы
71 г
Приготовление
1.
Раздавите, очистите и крупно нарежьте чеснок. Очистите перец от семян и нарежьте крупным кубиком. Лук-шалот также нужно нарезать полукольцами.
2.
Вымойте петрушку, отделите листья и мелко нарубите стебли.
3.
Разрежьте помидор пополам и натрите на крупной терке до кожицы.
4.
Разведите шафран в 50 мл кипятка и дайте настояться 4 минуты.
5.
Удалите кишку из креветки зубочисткой вдоль всей длины, оставив панцирь целым.
6.
Разогрейте большую сковороду и обжарьте креветки, мидии и каракатицы в оливковом масле на среднем огне 2 минуты.
7.
Добавьте лук и сладкий перец, обжаривая еще 2 минуты, помешивая.
8.
Вмешайте стебли петрушки и чеснок, обжаривайте 40 секунд. Выньте мидии.
9.
Влейте шафрановый настой, креветочный бульон и томатную массу, посолите и поперчите. Доведите до кипения.
10.
Добавьте рис, перемешайте, варите на слабом кипении 15 минут.
11.
Введите креветки и кальмары, готовьте 10 минут, пока жидкость не испарится.
12.
Разложите мидии по поверхности блюда, посыпьте листьями петрушки и украсьте лимонными дольками. Подавайте.