МОСКВА, 3 апр — РИА Новости. Соленая горбуша — это простая и изысканная закуска. Она станет отличным дополнением к праздничному столу благодаря нежной текстуре и пикантному вкусу. Минимальное количество ингредиентов: горбуша, соль и сахар, легкость в приготовлении и простота процесса засолки делают это блюдо доступным для любого кулинара.
Соленая горбуша
Категория
Закуска
Кухня
Европейская
Время готовки
20 мин.
Ингредиенты
Порции10
1 штука
Горбуша
по вкусу
Сахар
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
148 ккал
Белки
21 г
Жиры
7 г
Углеводы
2 г
Приготовление
1.
Горбушу необходимо заранее разморозить в холодильнике. Это поможет сохранить ее текстуру и качество.
2.
Приступить к разделке рыбы: отрежьте голову и удалите потроха.
3.
Разрежьте рыбу на две части вдоль позвоночника, удалите крупные кости.
4.
Смешайте соль с сахаром и тщательно натрите этой смесью подготовленные филе горбуши.
5.
Разместите филе в контейнер, наложив одно на другое. Это позволит равномерно распределиться аромату.
6.
Накройте все пищевой пленкой и придавите грузом. Оставьте в таком состоянии на 3 часа при комнатной температуре.
7.
Уберите груз и поместите рыбу в холодильник для окончательного просаливания на 3 дня.
8.
По истечении 3 дней горбуша готова. Нарежьте ее тонкими ломтиками и подавайте к столу.