МОСКВА, 01 апр — РИА Новости. Этот великолепный торт с клубникой, приготовленный на основе воздушного бисквита и нежного сливочного крема, станет настоящим украшением любого стола. Шикарное сочетание свежей клубники, сливочного сыра и сладкого клубничного сиропа делает его неповторимым десертом. Торт стоит поставить в холодильник перед подачей для максимальной гармонии вкусов.
Торт с клубникой
Категория
Выпечка
Кухня
Американская
Время готовки
3 ч.
Ингредиенты
Порции8
5 штук
Куриное яйцо
120 г
Сахар
120 г
Пшеничная мука
по вкусу
Разрыхлитель
100 мл
Клубничный джем
100 мл
Вода
600 г
Клубника
300 г
Сливочный сыр
200 мл
Сливки 33%-ные
200 г
Сахарная пудра
10 г
Сливочное масло
Пищевая ценность порции
Калорийность
501 ккал
Белки
10 г
Жиры
21 г
Углеводы
69 г
Приготовление
1.
Подготовить все необходимые ингредиенты и кухонную технику: миксер, силиконовую лопатку, разъемную форму для выпечки, сотейник и решетку для остуживания.
2.
Разогреть духовку до 180 градусов.
3.
Взбить яйца с сахаром на низкой скорости с помощью миксера. Затем увеличить скорость до средне-высокой и продолжать взбивать около 10 минут до увеличения объема в три раза.
4.
Просеять муку вместе с разрыхлителем.
5.
Постепенно добавить муку в яичную смесь, аккуратно вмешивая её силиконовой лопаткой. Сохранять легкость теста, не разрушая пузырьки.
6.
Смазать разъемную форму сливочным маслом и выстелить дно пергаментом.
7.
Влить тесто в подготовленную форму и выпекать в духовке 30 минут. Готовность проверить зубочисткой: если она выходит сухой, значит, бисквит готов.
8.
Оставить бисквит охлаждаться в форме 5 минут, после чего переложить его на решетку.
9.
Смешать в сотейнике джем и воду, слегка прогреть, чтобы получилась консистенция сиропа.
10.
Для крема взбить в миксере сливочный сыр, холодные сливки и сахарную пудру до однородной массы.
11.
Клубнику тщательно вымыть, обсушить, удалить плодоножки и разрезать на половинки.
12.
Полностью остывший бисквит разрезать по горизонтали на два равных коржа.
13.
Дно первого коржа обильно смазать половиной сиропа, затем распределить половину крема и уложить слой из половинок клубники.
14.
Накрыть вторым коржом, обработать оставшимся сиропом, покрыть кремом и украсить сверху оставшейся клубникой.
15.
Поместить готовый торт в холодильник на 2-3 часа для пропитки и охлаждения перед подачей на стол.