МОСКВА, 1 апр — РИА Новости. Классический салат оливье – это неотъемлемая часть русской кухни. Это блюдо сочетает в себе простоту и насыщенность вкуса благодаря сочетанию вареной говядины, овощей и пикантной заправки из майонеза и горчицы. Салат оливье идеально подходит как для праздничного стола, так и для будничного обеда. Его приготовление занимает всего 30 минут, а количество порций на 8 человек делает его оптимальным выбором для больших компаний.
Классический оливье с говядиной
Категория
Салат
Кухня
Русская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции8
300 г
Вареная говядина
400 г
Картофель
250 г
Морковь
3 штуки
Куриное яйцо
200 г
Огурцы
100 г
Белый лук
200 г
Консервированный зеленый горошек
150 г
Майонез
10 г
Горчица
20 г
Петрушка
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
Пищевая ценность порции
Калорийность
324 ккал
Белки
16 г
Жиры
22 г
Углеводы
17 г
Приготовление
1.
Промыть картофель и морковь, очистить и нарезать кубиками примерно с размером зеленого горошка. Для удобства и экономии времени можно использовать нарезчик.
2.
В большую кастрюлю налить воду, довести до кипения. Добавить нарезанный картофель и варить 2 минуты.
3.
Чтобы овощи были одинаково приготовлены, добавить нарезанную морковь к картофелю в кастрюле и продолжать варить ещё 5 минут. После чего овощи откинуть на сито и немного остудить.
4.
Белый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Для избежания горечи можно ошпарить кипятком.
5.
В небольшом сотейнике вскипятить воду, аккуратно опустить в нее яйца и варить в течение 12 минут. После варки поместить в холодную воду для охлаждения.
6.
Огурцы нарезать такими же кубиками, как и остальные овощи.
7.
Вареную говядину нарезать кубиками того же размера, что и овощи.
8.
Очищенные яйца нарезать небольшими кубиками.
9.
В большой миске соединить все ингредиенты: нарезанную говядину, овощи, консервированный горошек и нарезанную зелень.
10.
Для заправки смешать майонез с горчицей и перед подачей выложить на салат. Посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
11.
Украсить готовое блюдо свежей зеленью и подавать.