МОСКВА, 31 мар — РИА Новости. Зеленый борщ из щавеля — это классический пример вкусного и полезного блюда русской кухни. Он обладает насыщенным вкусом и ароматом, который достигается благодаря использованию свежего щавеля и говядины на костях. Приготовление этого супа требует времени, но результат стоит усилий. Богатый витаминами и минералами, зеленый борщ станет отличным выбором для обеда, радующего не только вкусом, но и пользой для здоровья. Легкая в выполнении поэтапная инструкция позволит сделать процесс приготовления понятным и доступным даже для новичков.
Зеленый борщ из щавеля
Категория
Суп
Кухня
Русская
Время готовки
2 ч. 30 мин.
Ингредиенты
Порции8
500 г
Говядина с костями
2 пучка
Щавель
4 штуки
Картофель
1 штука
Морковь
1 головка
Лук
2 штуки
Куриное яйцо
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Подсолнечное масло
Пищевая ценность порции
Калорийность
233 ккал
Белки
15 г
Жиры
14 г
Углеводы
12 г
Приготовление
1.
Тщательно промойте говядину с костями под проточной водой.
2.
Уложите мясо в большую кастрюлю и залейте водой, доведите до кипения на среднем огне.
3.
Через 3 минуты после закипания слейте бульон, промойте мясо и кастрюлю, затем снова залейте свежей водой.
4.
Варите мясо около 1 часа на небольшом огне до готовности, добавив 1 чайную ложку соли.
5.
Пока мясо варится, очистите и нарежьте картофель небольшими кубиками.
6.
Мелко нарежьте морковь и лук.
7.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
8.
Добавьте нарезанные картофель, лук и морковь в готовящийся бульон и варите до готовности овощей.
9.
Достаньте вареное мясо из бульона, остудите и нарежьте на небольшие порционные кусочки.
10.
Куриные яйца слегка взбейте вилкой до однородной массы.
11.
Промойте щавель и нарежьте его полосками.
12.
Как только картофель станет мягким, добавьте в суп нарезанный щавель.
13.
Постепенно влейте взбитые яйца, постоянно помешивая суп для равномерного распределения.
14.
Добавьте соль и молотый перец по вкусу, снимите с огня и дайте борщу настояться под крышкой 15–20 минут.
15.
Разлейте зеленый борщ по тарелкам и добавьте кусочки мяса перед подачей.