МОСКВА, 31 мар — РИА Новости. Аджика с яблоками — ароматная острая заготовка из овощей и фруктов, которая станет отличным дополнением к любому блюду. Уникальность данного рецепта заключается в сочетании сладких и пикантных нот благодаря добавлению яблок и свежих овощей. Консистенция соуса делает его идеальным как для намазки, так и в качестве соуса для основных блюд. Этот рецепт не только прост в приготовлении, но и сохраняет все полезные свойства овощей и фруктов благодаря минимальной термической обработке. Домашняя аджика с яблоками разнообразит зимнее меню и порадует своим ярким вкусом.
Аджика с яблоками
Категория
Закуска
Кухня
Русская
Время готовки
1 ч. 20 мин.
Ингредиенты
Порции10
1⅕ кг
Помидоры
500 г
Яблоко
500 г
Сладкий перец
3 штуки
Перец чили
100 г
Чеснок
500 г
Морковь
120 мл
Уксус 9%-ный
120 мл
Растительное масло
30 г
Соль
90 г
Сахар
Пищевая ценность порции
Калорийность
240 ккал
Белки
3 г
Жиры
13 г
Углеводы
29 г
Приготовление
1.
Подготовить все ингредиенты. Тщательно вымыть овощи и фрукты под проточной водой.
2.
Нарезать яблоки и морковь крупными кусками, для удобства обработки в мясорубке.
3.
Нарезать помидоры крупными ломтиками.
4.
У сладкого и острого перца удалить семена и плодоножки. Для более острого вкуса можно оставить семена чили.
5.
Пропустить яблоки, морковь, сладкий и острый перец вместе с помидорами через мясорубку.
6.
Смешать все перемолоты ингредиенты в большой кастрюле. Убедиться, что кастрюля достаточно вместительная.
7.
Установить ее на средний огонь и довести смесь до закипания.
8.
Убавить огонь на минимум и варить 1 час, не забывая периодически помешивать, чтобы избежать пригорания.
9.
Пропустить чеснок через пресс и добавить его в смесь вместе с растительным маслом, уксусом, солью и сахаром.
10.
Тщательно перемешать и оставить на слабом огне еще на 15 минут.
11.
В это время простерилизовать банки и крышки над паром в течение 15-20 минут.
12.
Положить готовую аджику в стерилизованные банки, закрыть крышками, перевернуть и накрыть одеялом для медленного охлаждения.
13.
Аджика с яблоками готова к употреблению. Ее также можно хранить в темном прохладном месте до зимы.