МОСКВА, 30 мар — РИА Новости. Мисо-суп – это традиционное блюдо японской кухни, которое прекрасно сочетает в себе насыщенный вкус и пользу для здоровья. Это идеальный вариант быстрого и питательного обеда.
Мисо-суп
Категория
Суп
Кухня
Азиатская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции4
50 г
Темная мисо-паста
50 г
Белая мисо-паста
100 г
Грибы шиитаке
10 г
Порошок даши
120 г
Тофу
по вкусу
Водоросли вакамэ
10 г
Водоросли комбу
10 г
Мед
10 мл
Мирин
по вкусу
Зеленый лук
по вкусу
Кунжут
10 г
Тунец бонито
Пищевая ценность порции
Калорийность
109 ккал
Белки
8 г
Жиры
3 г
Углеводы
13 г
Приготовление
1.
Хорошо промойте водоросли комбу под холодной проточной водой, чтобы удалить остатки соли.
2.
Выложите промытые комбу в кастрюлю и залейте их одним литром холодной воды.
3.
Добавьте в кастрюлю порошок даши, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Варите бульон 5–10 минут.
4.
Пока варится бульон, замочите водоросли вакамэ в холодной воде на 5 минут, а затем слейте воду и отожмите вакамэ от лишней жидкости.
5.
В отдельной миске смешайте темную и белую мисо-пасты, добавьте мед и мирин. Смешайте ингредиенты венчиком до получения однородной массы.
6.
Снимите бульон с огня и добавьте в него стружку тунца бонито. Дайте настояться бульону 5 минут.
7.
Параллельно подготовьте грибы шиитаке: удалите ножки, а шляпки нарежьте тонкими ломтиками.
8.
Нарежьте тофу на кубики размером около 1 см.
9.
Процедите бульон через сито, чтобы удалить комбу и стружку бонито.
10.
Добавьте в бульон мисо-пасту, протирая её через сито, чтобы избежать образования комочков. Доведите суп до кипения.
11.
В процессе нагревания добавьте в бульон подготовленные вакамэ.
12.
В порционные тарелки положите нарезанные тофу, шиитаке, вакамэ и кольца зеленого лука.
13.
Залейте в тарелки горячий бульон с мисо, посыпьте сверху кунжутом и сразу подавайте к столу.