МОСКВА, 30 мар — РИА Новости. Куриный шницель — это аппетитное основное блюдо, которое придется по душе как взрослым, так и детям. Для хрустящей корочки используется смесь сухарей и льезон с добавлением соевого соуса и дижонской горчицы, что придает особый вкус. Подавать его можно с традиционным картофельным пюре и ломтиком лимона для усиления вкусовых ощущений.
Куриный шницель
Категория
Основное блюдо
Кухня
Разное
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции4
2 шт.
Куриная грудка
4 шт.
Куриное яйцо
50 мл
Соевый соус
50 г
Дижонская горчица
500 г
Белые сухари
1 л
Растительное масло
Пищевая ценность порции
Калорийность
759 ккал
Белки
52 г
Жиры
13 г
Углеводы
95 г
Приготовление
1.
Очистить куриную грудку от кости, жилок и отрезать малое филе.
2.
Разрезать грудку вдоль волокон на две равные части. Это поможет шницелю равномерно прожариться.
3.
Накрыть филе пленкой и слегка отбить кухонным молотком, чтобы оно стало более плоским.
4.
Приготовить льезон, взбив яйца с соевым соусом и дижонской горчицей до однородной массы.
5.
Панировать отбивные в белых сухарях.
6.
Окунуть филе в предварительно подготовленный льезон, затем снова обвалять в сухарях для надежного закрепления панировки.
7.
Положить шницели на доску и немного постучать по ним, чтобы сухари прочно закрепились.
8.
Нагреть в сковороде 250 мл растительного масла. Когда масло достаточно разогреется, обжарить шницели по три минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
9.
Снять готовые шницели со сковороды и промокнуть их бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки масла.
10.
Подавать куриный шницель с картофельным пюре и ломтиком лимона для придания свежести блюду.