МОСКВА, 30 мар — РИА Новости. Свиная шея, запеченная с луком и специями, представляет собой ароматное и сочное блюдо, идеально подходящее для семейного ужина. В основе рецепта лежит сочетание пикантных специй. Время приготовления составляет около 100 минут, в течение которых все ароматные компоненты успевают передать мясу свои лучшие свойства.
Свиная шея, запеченная с луком и специями
Категория
Основное блюдо
Кухня
Кавказская
Время готовки
1 ч. 40 мин.
Ингредиенты
Порции8
1750 г
Свиная бескостная шея
½ шт.
Красный лук
½ шт.
Репчатый лук
6 шт.
Чеснок
по вкусу
Горчица
по вкусу
Оливковое масло
по вкусу
Соевый соус
по вкусу
Крупная морская соль
по вкусу
Специи для мяса
по вкусу
Молотый сушеный лук
по вкусу
Сухая аджика
по вкусу
Молотый имбирь
Пищевая ценность порции
Калорийность
949 ккал
Белки
34 г
Жиры
83 г
Углеводы
16 г
Приготовление
1.
Разогреть духовку до 190 градусов.
2.
Взять форму для запекания и положить в нее свиную шею.
3.
Сделать на мясе глубокие надрезы с интервалом около 1,5 см, оставляя нижнюю часть цельной.
4.
Нарезать красный и репчатый лук полукольцами.
5.
Нарезать чеснок тонкими слайсами.
6.
Посолить мясо, стараясь сделать так, чтобы соль попала внутрь каждого надреза.
7.
Вложить в каждый надрез по чайной ложке горчицы.
8.
Заполнить разрезы луком, равномерно распределяя его.
9.
Добавить в каждый разрез 2–3 слайса чеснока.
10.
Обильно приправить всю поверхность мяса специями, включая молотый лук, аджику и имбирь.
11.
Влить соевый соус на дно формы, стараясь не трогать мясо.
12.
Полить мясо оливковым маслом сверху.
13.
Накрыть форму фольгой, стараясь плотно закрыть все края.
14.
Поместить форму в духовку на 60 минут.
15.
Снять фольгу, полить мясо соком из формы и уменьшить температуру до 180 градусов.
16.
Поставить мясо в духовку на дополнительные 30 минут.
17.
Достать готовое блюдо из духовки и дать ему немного остыть в течение 5 минут.
18.
Подавать, разрезая мясо по выполненным изначально надрезам.