МОСКВА, 27 мар - РИА Новости. Крем-суп из брокколи с курицей - легкое в приготовлении и питательное блюдо, относящееся к французской кухне. Он сочетает в себе мягкий вкус брокколи, сочность курицы и кремовую текстуру за счет добавления сливок. Куриный бульон обогащает суп, придавая ему насыщенный аромат, а пармезан и гренки на финальном этапе добавляют изысканность.
Крем-суп из брокколи с курицей
Категория
Суп
Кухня
Французская
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции6
350 г
Курица
300 г
Капуста брокколи
2 шт.
Морковь
1 шт.
Репчатый лук
3 шт.
Картофель
по вкусу
Гренки
по вкусу
Тертый сыр пармезан
200 мл
Сливки
Пищевая ценность порции
Калорийность
223 ккал
Белки
14 г
Жиры
12 г
Углеводы
17 г
Приготовление
1.
Подготовьте курицу, промыв ее под холодной водой. Поместите в кастрюлю и залейте 1,5 литром воды. Доведите до кипения, периодически снимая пену. Убавьте огонь и варите 35–40 минут.
2.
Пока варится курица, очистите и нарежьте лук, а морковь натрите на терке. Обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета. В процессе добавьте соль и перец.
3.
Извлеките курицу из готового бульона и дайте ей немного остыть. В это время добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель и брокколи, разделенную на мелкие части. Варите 15 минут.
4.
Пока овощи варятся в бульоне, нарежьте курицу на небольшие кубики. При желании можно слегка обжарить мясо до золотистой корочки.
5.
Как только овощи станут мягкими, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Перелейте суп в блендер и измельчите до кремообразной консистенции.
6.
Переложите пюрированный суп обратно в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Влейте сливки и, помешивая, варите 5–7 минут до достижения однородности.
7.
Подавайте крем-суп в глубоких тарелках, добавив в каждую порцию курицу. Затем добавьте гренки и посыпьте тертым сыром пармезан.