МОСКВА, 27 мар – РИА Новости. Меренги, также известные как безе, - это воздушный десерт французской кухни, приготовленный из яичного белка и сахара.
Меренги (безе)
Категория
Выпечка
Кухня
Французская
Время готовки
1 ч. 45 мин.
Ингредиенты
Порции4
200 г
Сахар
4 шт.
Яичный белок
Пищевая ценность порции
Калорийность
221 ккал
Белки
6 г
Углеводы
50 г
Приготовление
1.
Разогреть духовку до 100 градусов Цельсия.
2.
Подготовить два противня, выстелив их пергаментной бумагой для выпекания.
3.
Взять миску и миксер. Разбить яйца и отделить белки от желтков, поместив белки в миску.
4.
Взбивать яичные белки миксером на средней скорости в течение двух минут. Белки должны стать чуть взбитыми.
5.
Не прекращая взбивание, постепенно добавлять сахар. Лучше сделать это в несколько приемов, чтобы смесь оставалась воздушной.
6.
Продолжать взбивать еще около трех минут, пока не получится белая и тягучая смесь. Масса должна держать форму и быть устойчивой.
7.
С помощью ложки или кондитерского мешка аккуратно выложить смесь на противни, формируя меренги желаемой формы. Не забывать оставлять небольшие промежутки между ними.
8.
Поместить противни в разогретую духовку и выпекать в течение полутора часов. Это позволит меренгам стать хрустящими снаружи и не пересыхать внутри.