МОСКВА, 27 мар – РИА Новости. Сочные мясные котлеты — это классическое блюдо русской кухни, которому отдают предпочтение благодаря простоте приготовления и насыщенному вкусу. Этот рецепт не включает хлеб, что делает котлеты более легкими с насыщенными мясным вкусом.
Сочные мясные котлеты без хлеба
Категория
Основное блюдо
Кухня
Русская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции3
500 г
Фарш
1 шт.
Репчатый лук
70 мл
Вода
по вкусу
Соль
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Панировочные сухари
Пищевая ценность порции
Калорийность
375 ккал
Белки
31 г
Жиры
25 г
Углеводы
4 г
Приготовление
1.
Подготовьте все необходимые ингредиенты и кухонную посуду. Вам потребуется сковорода с крышкой, глубокая миска для замешивания и ложка.
2.
Измельчите репчатый лук. Для этого можно использовать нож или блендер.
3.
В глубокой миске смешайте фарш с измельченным луком. Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте.
4.
Понемногу залейте холодную воду в смесь, продолжая перемешивать до получения однородной массы. Вода придаст котлетам сочность.
5.
Сформируйте из фарша небольшие колобки. Чтобы улучшить текстуру, бросайте колобки из руки в руку несколько раз — это укрепит структуру котлет.
6.
Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях. Это обеспечит золотистую хрустящую корочку при жарке.
7.
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите котлеты на сковороду и обжарьте с одной стороны под закрытой крышкой до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
8.
Переверните котлеты и продолжайте жарить под крышкой, пока они не станут готовыми. Проверяйте готовность, слегка надавливая на котлету — вытекающий сок должен быть прозрачным.