МОСКВА, 27 мар - РИА Новости. Творожный чизкейк с печеньем савоярди – это классический десерт американской кухни, который сочетает в себе мягкость и воздушность творожной смеси с хрустящим основанием печенья. Для приготовления этого блюда потребуется около 70 минут, но результат стоит затраченных усилий.
Нежный творожный чизкейк
Категория
Выпечка
Кухня
Американская
Время готовки
1 ч. 10 мин.
Ингредиенты
Порции5
600 г
Мягкий творог
120 г
Сметана 35%-ная
350 г
Печенье савоярди
3 шт.
Куриное яйцо
160 г
Сахар
120 г
Сливочное масло
по вкусу
Лимонная цедра
по вкусу
Ванилин
Пищевая ценность порции
Калорийность
738 ккал
Белки
20 г
Жиры
34 г
Углеводы
88 г
Приготовление
1.
Измельчить печенье савоярди в мелкую крошку с помощью блендера. Это позволит получить более однородную текстуру без крупных кусков.
2.
Растопить сливочное масло. Смешать его с крошкой из печенья до состояния, когда масса становится рассыпчатой, но при сжатии держит форму.
3.
Выложить подготовленную массу в разъемную форму, формируя корж и бортики высотой около 3 см. Плотно прижимать руками, чтобы не осталось щелей.
4.
Поставить форму с основой в холодильник на 30 минут, чтобы корж стал более плотным.
5.
Взбить яйца с сахаром до образования пышной, светлой массы.
6.
Соединить взбитые яйца с перетертым творогом. Рекомендуется использовать миксер на низкой скорости для равномерного смешивания.
7.
Добавить в творожную массу сметану и лимонную цедру, снова взбить смесь в течение 2 минут.
8.
Вылить воздушную творожную смесь в охлажденную форму с печеньем.
9.
Выпекать чизкейк при температуре 170 градусов в течение 50 минут. Края должны закрепиться, а серединка слегка дрожать.
10.
Дать чизкейку остыть в духовке с открытой дверцей, не вынимая из формы, а затем поместить в холодильник на 2-4 часа для полной стабилизации.
11.
По желанию украсить чизкейк свежими фруктами или вишневым джемом перед подачей.