МОСКВА, 25 мар — РИА Новости. Улитки по-бургундски - изысканное блюдо французской кухни, которое поражает вкусом и простотой приготовления. Вопреки сложившемуся мнению о сложности приготовления улиток, данный рецепт делает его доступным даже для начинающих кулинаров. Смесь сливочного масла с чесноком и петрушкой придает улиткам нежный аромат и богатый вкус. Это блюдо отлично подойдет для закуски, удивляя гостей своей оригинальностью и изысканностью.
Улитки по-бургундски
Категория
Закуска
Кухня
Французская
Время готовки
35 мин.
Ингредиенты
Порции4
250 г
Сливочное масло
36 штук
Консервированные улитки
по вкусу
Рубленая петрушка
4 зубчика
Чеснок
2 штуки
Лук-шалот
по вкусу
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
Пищевая ценность порции
Калорийность
656 ккал
Белки
30 г
Жиры
54 г
Углеводы
10 г
Приготовление
1.
Промойте улитки под холодной водой и высушите их на салфетке.
2.
Когда улитки немного просохнут, аккуратно извлеките мясо из раковин и срежьте черный кончик.
3.
Вымойте и тщательно просушите раковины, чтобы удалить остатки влаги.
4.
Размягчите сливочное масло и добавьте к нему измельченные лук-шалот, чеснок и рубленую петрушку. Посолите и поперчите смесь по вкусу.
5.
Измельчите мясо улиток и смешайте с подготовленной масляной массой.
6.
Аккуратно начните фаршировать раковины полученной смесью, убедившись, что они заполнены плотно.
7.
Выложите нафаршированные улитки с маслом вверх в специальную форму для эскарго или обычную жароупорную посуду.
8.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте улиток 7-8 минут до золотистой корочки на масле.