МОСКВА, 25 мар - РИА Новости. Ризотто с курицей – это изысканное блюдо итальянской кухни, в основе которого лежит насыщенное сочетание мягкого риса арборио, сочного куриного филе и сладких овощей. В процессе приготовления создается кремовая текстура, обогащенная ароматами белого вина и куриного бульона. Это блюдо не только вкусное, но и питательное, благодаря гармоничному сочетанию белков, жиров и углеводов.
Ризотто с курицей
Категория
Основное блюдо
Кухня
Итальянская
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции4
350 г
Рис арборио
2 шт.
Репчатый лук
400 г
Куриное филе
200 г
Консервированная кукуруза
1 шт.
Желтый сладкий перец
200 мл
Белое полусухое вино
100 г
Сыр пармезан
1200 мл
Куриный бульон
30 мл
Оливковое масло
по вкусу
Соль
по вкусу
Шафран
по вкусу
Молотый черный перец
Пищевая ценность порции
Калорийность
739 ккал
Белки
47 г
Жиры
19 г
Углеводы
87 г
Приготовление
1.
Нарезать репчатый лук мелкими кубиками и обжарить его в сковороде на среднем огне с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета.
2.
Добавить нарезанное небольшими кусочками куриное филе к луку и обжаривать, пока курица не станет белой.
3.
В эту же сковороду добавить мелко нарезанный желтый сладкий перец и перемешать. Оставить тушиться на несколько минут.
4.
Всыпать шафран (или сафлор, если его использовать) и тщательно перемешать со смесью.
5.
Добавить в сковороду рис арборио и соль. Обжаривать рис в течение 2–3 минут, пока он не впитает ароматы.
6.
Постепенно вливать белое полусухое вино, перемешивая, пока жидкость полностью не впитается.
7.
Постепенно добавлять горячий куриный бульон, помешивая ризотто. Держать на среднем огне, пока рис не впитает бульон почти полностью.
8.
Добавить консервированную кукурузу и тщательно перемешать блюдо.
9.
Продолжать готовить ризотто, периодически добавляя немного бульона.
10.
Натереть пармезан и добавить его поверх готового ризотто.