МОСКВА, 25 мар - РИА Новости. Пицца Маргарита - это классическое итальянское блюдо, которое поражает своей простотой и вкусом. Сочетание воздушного теста, томатного соуса, нежной моцареллы и свежего зеленого базилика создает уникальную гармонию ароматов и вкусов, довольствуя как гурманов, так и любителей традиционных рецептов. Приготовление займет около одного часа, а удовольствие от дегустации - еще дольше.
Пицца «Маргарита» в духовке
Категория
Основное блюдо
Кухня
Итальянская
Время готовки
1 ч.
Ингредиенты
Порции12
1 кг
Мука мелкого помола
600 мл
Вода
по вкусу
Соль
5 г
Свежие дрожжи
120 мл
Оливковое масло
600 г
Сыр моцарелла
600 мл
Томатный соус для пиццы
по вкусу
Зеленый базилик
по вкусу
Молотый черный перец
Пищевая ценность порции
Калорийность
526 ккал
Белки
19 г
Жиры
27 г
Углеводы
59 г
Приготовление
1.
Растворить свежие дрожжи в очень холодной воде в глубокой посуде.
2.
Постепенно пересыпать муку в воду, замешивая тесто до однородной консистенции.
3.
Добавить в тесто соль и оливковое масло, тщательно мешать не менее 15 минут, вручную или с помощью миксера с насадкой крюком.
4.
Сформировать из теста шар, присыпать мукой, уложить в миску, накрыть пленкой и поставить в холодильник на сутки.
5.
Через сутки обмять тесто и разделить его на шесть частей. Каждую часть скатать в шар, выложить на присыпанный мукой противень и убрать в холодильник на 6 часов или оставить на 1,5 часа при комнатной температуре.
6.
Подготовить начинку. Добавить в томатный соус оливковое масло, посолить, поперчить.
7.
Нарезать моцареллу крупными ломтиками, предварительно дав стечь лишней жидкости через сито.
8.
Разогреть духовку с перевернутым противнем до максимальной температуры (270°C или меньше при конвекции).
9.
Формировать из теста корж на посыпанной мукой доске, начиная с середины, чтобы бортики были толще, а центр - тонким.
10.
Раскатать корж до диаметра 30 см, аккуратно переложить на лопату.
11.
Смазать основу томатным соусом, добавить куски моцареллы и свежие листики базилика.
12.
Выпекать пиццу на раскаленном противне 3-5 минут, пока корочка не станет румяной, а моцарелла не расплавится.
13.
Готовую пиццу немедленно подать к столу.