МОСКВА, 25 мар - РИА Новости. Жареная брюссельская капуста - простая и изысканная закуска французской кухни, которая порадует своим насыщенным вкусом и ароматом. Особенность этого блюда заключается в правильном использовании сливочного или оливкового масла для обжарки, что придаёт капусте золотистую корочку и мягкую текстуру.
Жареная брюссельская капуста
Категория
Закуска
Кухня
Французская
Время готовки
40 мин.
Ингредиенты
Порции6
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Соль
2 шт.
Чеснок
по вкусу
Белый винный уксус
100 г
Сливочное масло
1½ кг
Брюссельская капуста
Пищевая ценность порции
Калорийность
237 ккал
Белки
12 г
Жиры
14 г
Углеводы
21 г
Приготовление
1.
Очистите брюссельскую капусту: удалите внешние листья и обрежьте ножки.
2.
Промойте капусту в воде с добавлением уксуса или лимонного сока для дезинфекции.
3.
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и постепенно добавляйте капусту порциями, накрывая крышкой.
4.
Когда вода начнет закипать снова, добавьте следующую порцию капусты. Это сохранит их естественный зеленый цвет.
5.
Варите капусту в течение 20-25 минут, а затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
6.
Если используете сливочное масло, растопите его на сковороде и обжаривайте капусту 5 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета.
7.
Растопите оставшееся масло и полейте капусту перед подачей. Посолите по вкусу.
8.
Разогрейте оливковое масло с измельченным чесноком на сковороде. Когда чеснок потемнеет, удалите его и добавьте капусту.
9.
Готовьте капусту, помешивая, около 5 минут до образования золотистой корочки.
10.
Приправьте перцем и сбрызните уксусом или добавьте немного горчицы перед подачей.