МОСКВА, 24 мар — РИА Новости. Яйца, сваренные в луковой шелухе, – это традиционное блюдо русской кухни, которое готовится легко и быстро. Этот закусочный вариант отличается насыщенным цветом и нежным ароматом. Время приготовления — всего 30 минут.
Яйца в луковой шелухе
Категория
Закуска
Кухня
Русская
Время готовки
30 мин.
Ингредиенты
Порции10
10 шт.
Куриное яйцо
30 г
Луковая шелуха
по вкусу
Листья кинзы (кориандра)
по вкусу
Листья петрушки
по вкусу
Соль
Пищевая ценность порции
Калорийность
94 ккал
Белки
8 г
Жиры
7 г
Углеводы
0 г
Приготовление
1.
Подготовить все ингредиенты. Достать 10 яиц из холодильника и отставить для достижения комнатной температуры.
2.
Из тонкого капронового чулка отрезать носочную часть длиной около 10 см. Завязать крепкий узел на одном конце.
3.
Наполнить большую кастрюлю горячей водой. Добавить 20 грамм луковой шелухи на каждый литр воды и довести до кипения. Выключить плиту и дать настояться под крышкой до остывания.
4.
Зелень разделить на небольшие веточки с листочками. Это важно для создания красивых узоров на поверхности яиц.
5.
Яйца тщательно вымыть под проточной водой, не высушивая их. Влажные яйца легче удерживают веточки зелени.
6.
Приложить к поверхности яйца несколько веточек петрушки или кинзы и аккуратно прилепить.
7.
Завернуть яйцо в подготовленный чулок, чтобы не сдвинулись веточки. Завязать второй конец чулка узлом, плотно зафиксировав яйцо. Повторить с другими яйцами, разделяя их узлами.
8.
Поместить все подготовленные яйца в кастрюлю с охлажденной луковой шелухой. Добавить немного соли.
9.
Вскипятить воду в кастрюле и варить яйца в шелухе в течение 20 минут. Это обеспечит равномерное окрашивание.
10.
После завершения варки оставить яйца в кастрюле до полного охлаждения или на ночь. Это усилит цвет и аромат.
11.
Аккуратно снять чулок и устранить зелень с поверхности каждого яйца. Обсушить бумажным полотенцем.
12.
Перед подачей можно украсить блюдо свежими листьями зелени.